Las comidas de las fiestas solo se celebran una vez al año, así que ten en cuenta que... bebidas innovadoras Para que la experiencia sea especial y memorable: Aquí tienes algunas ideas:
Cócteles clásicos. El auge de las destilerías artesanales ha vuelto a poner de moda los cócteles. Los comensales más jóvenes están descubriendo clásicos como el Sidebar, el Aviation y el Sazerac, mientras que los de más edad los están redescubriendo.
Adopta un enfoque centrado en el chef. Según Technomic Inc., el sabor atrae a los consumidores y hace que vuelvan una y otra vez en todos los sectores de las bebidas espirituosas, el vino y la cerveza. Crea siropes caseros exclusivos e infusiones de fruta fresca y hierbas. Incorpora sabores salados, ahumados y tostados a las bebidas.
Calienta. Los cócteles de café con alcohol, como el café irlandés, el café español o el café brûlot, aportan calidez, alegría y un toque de distinción a las cartas de los bares. Añade un toque de alcohol al chocolate caliente y a la sidra. Utiliza matcha para preparar cócteles de té. Para las bebidas navideñas sin alcohol, utiliza siropes aromatizados y nata montada para potenciar el placer de degustarlas.
Planifica maridajes perfectos. Enumera sugerencias de maridaje de bebidas para tus menús de platos para compartir y aperitivos, tal y como harías con tu menú habitual. Forma a los camareros para que orienten a los clientes hacia buenas opciones.
Seleccionar bebidas artesanales. Ofrece cervezas artesanales, cócteles y refrescos caseros que los clientes solo puedan encontrar en tu carta.
Presentaciones perfectas. Dale un toque especial a las decoraciones: utiliza capas adicionales de fruta o verdura fresca, especias de colores, ramitas de hierbas frescas y una pizca de menta picada o virutas de chocolate, que aportan sabor y, al mismo tiempo, realzan la percepción de valor. Añade también una cristalería especial, ya que unas copas bonitas hacen que las bebidas tengan un aspecto especial.
Lanza ofertas de temporada por tiempo limitado (LTO). Haz saber a todo el mundo que la temporada es el motivo por el que tomas esas bebidas navideñas. Crea una sensación de urgencia del tipo “cómpralas antes de que se agoten’.
Promociona las bebidas navideñas. Ofrece ofertas especiales para la “hora feliz” a última hora de la tarde y para la «hora aún más feliz» a última hora de la noche.
Mantente fiel a tu marca. Las bebidas festivas deben encajar con tu marca. Una promoción de bebidas con temática caribeña, por ejemplo, no tendría sentido en un restaurante italiano.
