Adiós a la carne de ternera, hay una nueva hamburguesa en la ciudad. Las «alt-burgers» abundan y están de moda. A base de plantas, de pavo, de cerdo y mucho más: estas opciones atraen a un segmento cada vez mayor de comensales que buscan nuevos sabores u opciones que se adapten a sus preferencias de estilo de vida o a sus elecciones saludables.
Le pedimos al equipo culinario de Gordon Food Service que explorara las oportunidades que ofrecen las «alt-burgers». Nos presentaron ideas que están teniendo éxito en las regiones en las que prestan servicio. A medida que crece la popularidad de las «alt-burgers», aquí tienes algunas ideas que podrían estar a punto de hacerse un hueco en tu menú:
La hamburguesa alternativa: Deep South Burger
El factor sorpresa: Los tomates verdes fritos se sirven con queso al pimiento, beicon cortado grueso y salsa «comeback» en un panecillo tipo pretzel.
Detrás de la hamburguesa: Christine Dively, especialista en gastronomía, Florida
La hamburguesa alternativa: la «Banh Mi Naanwich Burger»
Por qué te va a encantar: La hamburguesa vegetal de Lightlife lleva zanahorias y pepino encurtidos, cilantro fresco, jalapeño en rodajas y alioli picante sobre pan naan a la plancha.
Detrás de la hamburguesa: Rachel Mazur, Carolina del Norte
La hamburguesa alternativa: la hamburguesa hawaiana de pavo «Lava Lava»
Por qué te va a encantar: Hamburguesa de pavo fresco glaseada con salsa Kogi OG Kalbi. Acompañada de ensalada asiática de col, namasu de pepino y rociada con alioli de chile serrano, todo ello en un panecillo hawaiano.
Detrás de la hamburguesa: Christine Dively, Florida
La hamburguesa alternativa: hamburguesa de cerdo al pastor
Por qué te va a encantar: Hamburguesa de carne de cerdo fresca con salsa de tomatillo y chile poblano y piña, servida en un panecillo de cerveza negra.
Detrás de la hamburguesa: Bill Barker, Illinois
La hamburguesa alternativa: Hamburguesa de desayuno con beicon al bourbon de Kentucky
Por qué te va a encantar: En un bollo de brioche se sirven panceta de cerdo, mermelada de beicon al bourbon, huevo frito poco hecho y queso feta.
Detrás de la hamburguesa: Adam Walkover, Florida
