Apártate, col rizada, ya has tenido tu momento de gloria. Es hora de que las hojas de col rizada brillen.
Ya sea para la barra de ensaladas o salteado como plato principal, Col rizada «Ready-Set-Serve» de Markon satisfará a los operadores del sector de la restauración que busquen un sabor fresco que, además, permita ahorrar tiempo, mano de obra y residuos de cocina.
El renacimiento de una hortaliza antigua
Las coles rizadas han sido un alimento básico en la dieta durante miles de años. Esta planta de hojas sueltas pertenece a la misma especie que el repollo, el brócoli, las coles de Bruselas y, sí, la col rizada. El término “collard” proviene de la palabra medieval “colewort”, y se sabe que los antiguos griegos cultivaban varias variedades de esta planta.
En la cocina del sur de EE. UU., las hojas de col rizada, las alubias de ojo negro y el pan de maíz son algunos de los platos caseros favoritos. Los chefs especializados en “soul food” saben que las «mezclas de verduras» suelen combinar hojas de col rizada con hojas de nabo, hojas de mostaza, espinacas o col rizada. Las coles rizadas ahumadas se utilizan para acompañar carnes grasas o saladas, como los codillos de jamón o los muslos de pavo.
El intenso color verde de las hojas de col rizada aporta un toque de color a las recetas, lo que las hace más apetecibles a la vista, y les da un aire saludable y vegetal. Las hojas de col rizada son bajas en calorías y ricas en nutrientes: contienen mucha vitamina K y son una fuente importante de vitaminas A y C.
Numerosas ventajas empresariales
La historia y los beneficios para la salud de las coles de hoja ancha aportarán un atractivo adicional a tu menú, pero tu negocio se beneficiará de muchas maneras. Las coles de hoja ancha «Ready-Set-Serve» de Markon ofrecen a tu negocio:
- Utilización cruzada de menús
- Sírvelo crudo en ensaladas
- Saltear con condimentos y aceites
- Cocínalos a fuego lento con una fuente de proteínas
- Añádelos a una sopa
- Versatilidad de sabores
- Sírvelo con una vinagreta dulce
- Combínalo con un aliño de cítricos
- Combínalo con fruta fresca
- Ahorros con valor añadido
- Se lavan y se limpian para ahorrar tiempo
- Las verduras listas para servir reducen el trabajo de preparación
- El producto 100% reduce los residuos
- Opciones aptas para llevar
- Su textura se mantiene bien
- Son resistentes para el transporte
