La elección de platos, vasos, cubiertos, recipientes y otros artículos desechables compostables suele ser tanto una cuestión de conciencia como una decisión empresarial. Los operadores (y sus clientes) quieren aportar su granito de arena para reducir los residuos y mejorar el medio ambiente del planeta.
Sin embargo, comprar estos productos es solo la mitad de la batalla ecológica. Decidir qué hacer con ellos al final de su vida útil es tan importante para su eficacia como activo “ecológico”. Dado que estos productos suelen ser más caros, tomar la decisión correcta ayuda a proteger tanto la inversión del operador como el planeta.
¿Qué es el compostaje?
El compostaje imita el proceso natural que transforma la materia orgánica en un material rico en minerales que puede utilizarse como tierra. Esto ocurre de forma natural en el suelo del bosque, donde los microorganismos descomponen las hojas caídas, las ramitas, los insectos muertos y otros elementos naturales, convirtiéndolos en una tierra oscura, rica y similar al humus. Cuando las personas intervienen en el proceso —ya sea en sus jardines o en una instalación comercial—, lo llamamos compostaje.
¿Por qué hacer compost?
El compostaje de los productos desechables fabricados con maíz, caña de azúcar, soja, bambú y otros materiales orgánicos renovables evita que estos productos acaben en los vertederos, donde ocuparían espacio y contribuirían a la emisión de gases de efecto invernadero a la atmósfera. Los productos compostables acabarán descomponiéndose en un vertedero, pero tardarán mucho más tiempo en hacerlo que mediante el compostaje.
¿Qué se puede compostar?
A la hora de evaluar los productos desechables compostables, los operadores pueden tomar como referencia una serie de certificaciones independientes, entre las que se incluyen la norma ASTM D6400, la norma ASTM D6868, la certificación «Certified BPI Compostable» y la certificación «Composter Approved».
¿Dónde hacer compost?
Se recomienda a los operadores que deseen utilizar productos compostables que comprueben primero si hay alguna “instalación de compostaje comercial” en las cercanías. Estas instalaciones aceleran la descomposición de los residuos orgánicos mediante un proceso metódico que incluye el control de la temperatura y la humedad. El compost que producen se suele vender a granjas y viveros, se utiliza para el ajardinamiento municipal o incluso se vende a particulares.
Existen varias bases de datos en línea que recogen centros de todo Estados Unidos, entre las que se incluyen:
Es recomendable consultar con una planta de compostaje local sobre sus capacidades y procesos antes de adquirir productos compostables. Aunque el número de plantas de compostaje sigue aumentando, actualmente no todas las zonas cuentan con una. Los productos reciclados, reciclables y reutilizables pueden ser mejores opciones cuando no se dispone fácilmente de servicios de compostaje, ya que los productos compostables no suelen ser reciclables.
Tomar decisiones claras sobre los productos desechables
De Gordon Food Service Programa «Clear Choice» Ayuda a los operadores a encontrar y seleccionar productos que satisfagan las necesidades de los clientes en cuanto a productos más limpios, de origen responsable y respetuosos con el medio ambiente. Clear Choice clasifica miles de productos en seis categorías de declaraciones y certificaciones de terceros. Una de estas categorías, «Respetuosos con el medio ambiente», incluye productos compostables.
Cómo pedir productos que se adapten a tus necesidades
Inicia sesión en Pedidos en línea para encontrar y seleccionar productos compostables, reciclados y reciclables.
