Los millennials buscan una amplia variedad de sabores y experiencias gastronómicas cuando salen a comer a un restaurante, y quizá te sorprenda lo fácil que es adaptar tu negocio para satisfacer sus antojos. ¿Lo mejor de todo? Estas ideas para el menú del restaurante se pueden incorporar fácilmente a tu carta, sin necesidad de reinventarla.
Las palabras mágicas de tu menú: ideas para el menú de un restaurante
A veces, lo único que hace falta para ganarse el corazón de un comensal es una descripción que haga la boca agua. Los millennials dicen que estas palabras lo dicen todo:
Sin procesar
Los millennials están dispuestos a pagar más por un plato si este contiene ingredientes libres de antibióticos, ecológicos o sin procesar y naturales. A medida que esta generación sigue dando importancia a unos hábitos alimenticios saludables y naturales, sigue exigiendo transparencia en los platos, lo que, en última instancia, contribuye a impulsar las ventas de estos platos.
Local
Los ingredientes de origen local no solo son buenos para tu menú, sino también para tu comunidad. Estos productos no solo son sinónimo de frescura, sino que también demuestran que el dinero vuelve a las explotaciones agrícolas locales, lo que contribuye a mantener una relación positiva entre los restaurantes y sus proveedores de alimentos. Además, el 48 % de los comensales, independientemente de su generación, afirmó que los alimentos descritos como locales les parecen más sabrosos.
Fresco
Según Technomic, Inc., más del 87 % de los comensales de la generación millennial afirmaron que son más propensos a pedir un plato del menú si sus ingredientes están etiquetados como frescos. Y esto va más allá de las frutas y verduras frescas, ya que puede incluir desde marisco recién pescado hasta granos de café recién tostados.
Alimentado con pasto
El 45 % de los comensales, de todas las generaciones, afirmó que su elección de restaurante dependía de si este ofrecía o no platos que incluyeran aves de corral criadas en libertad y/o ternera alimentada con pasto.
Ideas para una experiencia gastronómica en un restaurante dirigida a los millennials
No hace falta ser un gastropub llamativo para resultar atractivo para los millennials. Estos visitan todo tipo de restaurantes, y las características que buscan están al alcance de tu negocio. Solo tienes que encontrar la voz de tu marca, mantenerte fiel a ella y hacer saber a tus clientes que te diriges directamente a ellos.
Personalización
Entre el 60 % y el 70 % de los millennials afirman que un sabor y un aroma atractivos son los factores más importantes a la hora de elegir un restaurante, pero puedes asegurarte de que tus platos sean los más apetecibles ofreciéndoles la posibilidad de personalizar su comida.
Opciones más saludables
Ofrecer opciones saludables en tu carta puede atraer a los comensales a tu establecimiento de restauración, mientras que la falta de platos más saludables podría, de hecho, alejarlos. Asegúrate de ofrecer una carta variada de ensaladas, opciones sin carne y platos sin gluten para mantener contentos a tus comensales millennials.
Pago por adelantado y acceso en línea
El pago por adelantado y la compra de comida en quioscos resultan más atractivos para los millennials que para cualquier otra generación. Casi el 60 % de ellos afirma que utilizaría el servicio de pedidos por teléfono o por Internet para entrega a domicilio o para llevar, y al 45 % le gustaría disponer de herramientas que les permitieran seguir el estado de su pedido.
Asegúrate de que tus comensales millennials queden satisfechos cada vez que coman en tu restaurante, ofreciéndoles platos apetecibles y utilizando tecnologías atractivas. Si les ofreces una carta repleta de platos y sabores nuevos o únicos, más saludables y personalizables, seguro que encontrarán justo lo que les apetece.
