La IA ya no es un concepto futurista: ya es transformando el sector de la restauración. Aunque la idea de un restaurante totalmente automatizado pueda parecer un poco intimidante, la realidad es que la inteligencia artificial se aprovecha mejor como asistente para ayudar en las tareas cotidianas, no como sustituto total del trabajo humano. De hecho, según Deloitte, el 36% de los propietarios de restaurantes espera que la inteligencia artificial mejore las operaciones de sus establecimientos, los programas de fidelización, el aprovisionamiento o la gestión de la cadena de suministro.
Aunque se prevé que la inteligencia artificial sustituya algunos puestos de trabajo, el Foro Económico Mundial prevé que la IA también creará 170 millones de nuevos puestos de trabajo para 2030. “La clave está en ver la IA tal y como es”, afirma Nicholas Florek, director de Backofhouse.io. “Es un potente asistente que se encarga de las tareas repetitivas, para que tú y tu equipo podáis centraros en lo que mejor sabéis hacer: ofrecer una comida excelente y una experiencia humana inolvidable”.”
La IA como tu asistente en la trastienda
La inteligencia artificial es una herramienta muy eficaz para analizar grandes cantidades de datos y realizar cálculos complejos con rapidez. Esto la convierte en una ayuda ideal para muchas tareas administrativas y operativas.
1. Plantilla y recursos humanos
- Previsión de la mano de obra: La IA puede predecir tus necesidades de personal analizando los datos históricos de ventas para ayudarte a evitar el exceso de personal.
- Contratación: La IA puede agilizar el proceso de selección analizando los currículos en busca de palabras clave e incluso realizando entrevistas iniciales para evaluar a los candidatos.
- Programación: La IA puede crear y ajustar automáticamente los horarios del personal, lo que ayuda a optimizar los turnos y a garantizar una cobertura adecuada.
- Retención: La IA puede analizar los comentarios de los empleados para detectar casos de insatisfacción y contribuir a mejorar la retención del personal.
- Nuestras herramientas recomendadas: Opus utiliza la inteligencia artificial para automatizar la incorporación de nuevos empleados y la formación basada en funciones, lo que permite a los responsables ahorrar hasta 10 horas a la semana y reducir el tiempo de incorporación en un 25% gracias a itinerarios de aprendizaje multilingües y diseñados prioritariamente para dispositivos móviles. 7 turnos ayudar a los restauradores a tomar decisiones más rentables, mejorar la retención del personal y poner en orden las operaciones.
2. Gestión de existencias y operaciones de cocina
- Pedidos predictivos: La IA puede predecir las necesidades de inventario basándose en diversos datos, lo que te ayuda a gestionar las existencias de forma más eficiente.
- Control de la vida útil: La IA puede hacer un seguimiento de la frescura de los ingredientes y avisar al personal cuando un producto se acerca a su fecha de caducidad.
- Ajustes del menú: La IA puede sugerirte cambios en tu menú en función de las variaciones en los costes de los alimentos.
- Preparación y planificación: La preparación de la comida requiere mucha información. La IA estrecha puede ofrecer previsiones de ventas basadas en datos anteriores, mientras que la IA general puede elaborar un plan de acción completo para la producción alimentaria utilizando miles de puntos de datos.
- Nuestra herramienta recomendada: Brindis y SpotOn Ambas cuentan con nuevas funciones de inteligencia artificial que permiten analizar rápidamente los datos de los puntos de venta y proponer medidas rápidas y prioritarias para mejorar tus ventas.
El uso de la inteligencia artificial para mejorar la experiencia del cliente
Más allá de las tareas internas, la inteligencia artificial también supone un cambio revolucionario para las operaciones de atención al cliente y el marketing.
1. Marketing y ventas
- Segmentación y personalización: La IA puede analizar los datos de los clientes para ayudarte a llegar al público adecuado con mensajes de marketing personalizados.
- Ofertas: La IA puede predecir el momento adecuado para ofrecer una promoción a una persona concreta con el fin de maximizar su impacto.
- Creación de contenidos: La IA puede generar automáticamente publicaciones en redes sociales y contenido para correos electrónicos, lo que te permite disponer de más tiempo para centrarte en otras tareas.
- Nuestra herramienta recomendada: Propietario cuenta con una herramienta llamada RestaurantGPT que evalúa la puntuación sanitaria en línea de tu restaurante y te ofrece ideas para mejorarla, con el fin de que tu negocio tenga mayor visibilidad en Internet y consigas atraer más clientes presenciales.
2. Atención al cliente
- Pedidos por voz: Los sistemas basados en inteligencia artificial pueden gestionar conversaciones completas con los clientes, tomar pedidos, responder a preguntas sobre alérgenos e incluso hacer recomendaciones.
- Chatbots: Un chatbot interactivo en tu página web puede gestionar pedidos en línea y responder a las preguntas más frecuentes de los clientes.
- Nuestra herramienta recomendada: Loman.ai Es un servicio de atención telefónica con IA disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana, destinado a restaurantes, que permite tomar pedidos y se sincroniza con tu sistema de punto de venta para agilizar los pedidos, las reservas y mucho más.
Al integrar la inteligencia artificial para gestionar datos complejos y tareas repetitivas en las operaciones internas —como la previsión de personal, la planificación de turnos y la gestión predictiva de pedidos—, así como en las necesidades de atención al cliente, como el marketing personalizado y los pedidos por voz, podrás optimizar considerablemente tu negocio. Adoptar estas nuevas tecnologías y herramientas os permite, en última instancia, a ti y a tu equipo centraros en lo que mejor sabéis hacer: ofrecer una comida excelente y una experiencia humana memorable.
