A la familia Laderman le encanta viajar y les encanta comer. Tras un viaje repleto de buenas comidas, regresaron a su casa en Martin, Tennessee, y preguntaron: “¿Dónde queréis comer ahora?”. La respuesta fue: “En algún sitio especial”. Eso es precisamente lo que ofrece su restaurante, The Grind. Una de las formas en que lo consiguen es con sus batidos gigantes.
“Queríamos que The Grind fuera toda una experiencia”, afirma Mark Laderman. Mark, su mujer Lisa y su hijo Alan son socios al mismo nivel en The Grind y en otras dos tiendas de bocadillos de la zona.
Alan es el responsable creativo de la carta, que siempre se esfuerza por “hacer que todo sea increíble” y ofrecer un servicio al cliente “excepcional”. Sus batidos son auténticas obras de arte.
Su idea de lo exagerado es: “Si un poco está bien, mucho está mejor”. Y sus batidos gigantes llaman mucho la atención. Cada vaso lleno de batido está repleto de dulces de colores llamativos que te dejan boquiabierto.
¿Nata montada y una cereza encima? Ya lo he probado todo. Los batidos de The Grind convierten algo sencillo en algo espectacular. Como el “Chocolate Freak Shake”: un batido de chocolate con el borde decorado con cereales Coco Pebbles y coronado con una bola de helado de chocolate, nata montada de chocolate, virutas de chocolate, sirope de chocolate y una cereza.
También hay un batido llamado “S’more the Merrier”, que lleva encima malvaviscos tostados en la mesa. Mark dice que el aroma le trae recuerdos de las noches alrededor de una hoguera.
Esta primavera, The Grind ha elaborado una nueva creación inspirada en los Peeps: un batido coronado con Peeps de malvavisco y caramelos de colores pastel.
Los batidos creativos siempre han sido un éxito de ventas. Cuando The Grind abrió sus puertas por primera vez, había una cola que daba la vuelta a la manzana. Un fin de semana, sirvieron 150 galones de batidos.
Resumen del restaurante
Funcionamiento: The Grind Mac & Cheese Burger Bar
Ubicación: Martin, Tennessee
Clasificación: Restaurante informal
Número de plazas: 98 en el interior/70 en la terraza
Franjas horarias cubiertas: Almuerzo y cena
Importe medio de la factura: $50 (mesa estándar con dos comensales)
Batido estrella: Cuantos más, mejor
Propietarios: Mark, Lisa y Alan Laderman
Plantilla total: 70 (40 en la sala de espectáculos)
Filosofía rectora: El sueño americano sigue vivo. Solo que hay que trabajar duro. Hay que esforzarse al máximo.
