Gordon Food Service, uno de los principales proveedores de servicios alimentarios de Norteamérica, y Square Roots, líder tecnológico en agricultura urbana en interior, han anunciado hoy sus planes para la primera sede de su campus agrícola urbano, que se construirá en el recinto de la sede central de Gordon Food Service en Wyoming, Míchigan.
Aunque los medios de comunicación y el mercado reaccionaron con entusiasmo ante el anuncio inicial de la colaboración entre ambas empresas, realizado el 6 de marzo, los socios seguían tramitando las autorizaciones necesarias de las autoridades locales para su primer proyecto urbanístico.
Una vez confirmado, el proyecto insignia de los socios, un complejo agrícola, incluye diez contenedores de transporte ’Square Roots» especialmente diseñados para la producción directa, además de cuatro contenedores adicionales que proporcionarán apoyo operativo. Los contenedores ocuparán menos de dos acres del terreno de cincuenta acres de la sede central de Gordon Food Service, pero se prevé que produzcan más de 50 000 libras de hierbas al año.
Además, Square Roots seleccionará y contratará a un grupo de nuevos agricultores para que participen en su programa único, de un año de duración, Programa de formación para agricultores de nueva generación en el nuevo campus agrícola de Wyoming, Míchigan. El proceso de selección comenzará a principios de verano y el programa dará comienzo en otoño. Los interesados pueden obtener más información sobre el programa en la página web de Square Roots, https://squarerootsgrow.com/program/ y regístrate para obtener acceso anticipado a las aplicaciones.
Rich Wolowski, presidente y director ejecutivo para Norteamérica de Gordon Food Service, señaló: “Esta colaboración aúna tecnología, agricultura, jóvenes agricultores y escalabilidad en un modelo que podría revolucionar nuestros sistemas alimentarios. Y es maravilloso empezar en nuestro propio territorio”.”
Los productos locales, frescos y sabrosos de esta asociación no contienen OMG ni pesticidas, y cumplirán plenamente con los estrictos estándares de calidad y seguridad de Gordon Food Service. Los productos estarán disponibles tanto para chefs profesionales como para los consumidores que compren en las tiendas minoristas de Gordon Food Service de la zona.
Se prevé que la construcción e instalación del primer complejo de granjas en contenedores esté terminada para el otoño de 2019, y que las operaciones de cultivo comiencen inmediatamente después. Los socios han abordado esta primera implantación dentro de la red de distribución de Gordon Food Service como modelo para futuras granjas, con planes de desarrollar otras granjas en sus centros de distribución de Estados Unidos y Canadá, o en sus inmediaciones.
Jack Poll, alcalde de la ciudad de Wyoming (Míchigan), se mostró entusiasmado por el papel pionero que desempeña su ciudad en los planes de desarrollo de la asociación: “Nuestra comunidad se enorgullece de acoger a una empresa líder a nivel internacional como Gordon Food Service y de apoyar innovaciones revolucionarias en la producción y distribución de alimentos frescos y locales”.”
La colaboración entre Gordon Food Service y Square Roots refleja una visión y un compromiso compartidos por ambas organizaciones para invertir en una oferta moderna y única que satisfaga la creciente demanda de alimentos locales por parte de los clientes en toda Norteamérica. También supone la primera expansión significativa de Square Roots a nuevas ubicaciones, junto con su incomparable programa de formación para agricultores, gracias a la plataforma tecnológica escalable de la empresa, basada en el principio de “los agricultores primero”. La colaboración exclusiva entre Square Roots y Gordon Food Service llega en un momento en el que los gustos y paladares de los clientes muestran una demanda cada vez mayor de alimentos frescos, de alta calidad y de origen local.
Tobias Peggs, cofundador y director ejecutivo de Square Roots, señaló anteriormente: “Esta colaboración significa que cultivaremos alimentos deliciosos, locales y auténticos a gran escala”. Estamos muy contentos de trabajar con un socio que comparte nuestra misión, como es Gordon Food Service, aprovechando la tecnología para llevar alimentos auténticos a un gran número de personas en todo el país, al tiempo que generamos un impacto social real al capacitar a miles de jóvenes para que se conviertan en los futuros agricultores de nuestro país».”
Acerca de Gordon Food Service
Desde 1897, ofrecemos a nuestros clientes una calidad inquebrantable y un servicio atento y sincero. Comenzamos como un sencillo servicio de reparto de mantequilla y huevos, y hemos crecido hasta convertirnos en la mayor empresa familiar del sector de la restauración, manteniendo el mismo enfoque durante más de 120 años y sin dejar de mostrar un compromiso apasionado con las personas a las que atendemos. En la actualidad, prestamos servicio a operadores de restauración en las regiones del Medio Oeste, Noreste, Sudeste y Suroeste de Estados Unidos, así como de costa a costa en Canadá. Además, contamos con más de 175 tiendas Gordon Food Service en EE. UU., abiertas al público, que ofrecen productos con calidad de restaurante y un servicio amable y experto sin cuota de socio. Al colaborar con organizaciones de distintos sectores —desde la sanidad hasta la educación, pasando por restaurantes independientes y cadenas de restaurantes, así como organizadores de eventos—, ayudamos a nuestros clientes a crear experiencias gastronómicas que la gente elige, disfruta y recuerda.
Acerca de Square Roots
Square Roots es líder tecnológico en agricultura urbana en interiores. Su plataforma tecnológica escalable, centrada en “el agricultor ante todo”, lleva alimentos frescos y saludables a las zonas urbanas durante todo el año, al tiempo que forma a las futuras generaciones de agricultores. Fundada en 2016 por los emprendedores en serie Tobias Peggs y Kimbal Musk, Square Roots tiene como misión llevar alimentos locales y auténticos a los habitantes de ciudades de todo el mundo, al tiempo que empodera a la próxima generación de líderes en agricultura urbana.
Un elemento fundamental de la misión de Square Roots es el “Programa de formación para agricultores de nueva generación”, un programa de un año de duración que sitúa a los participantes a la vanguardia del sector de la agricultura urbana en interiores, al tiempo que cultivan alimentos como parte del equipo agrícola de Square Roots. Gracias a una plataforma tecnológica única y escalable, estos jóvenes agricultores cuentan con herramientas intuitivas que les permiten aprender rápidamente a cultivar alimentos deliciosos, responsables, saludables y rentables. Durante su año en Square Roots, también reciben formación sobre botánica, modelos de emprendimiento alimentario y cómo involucrar a las comunidades locales, lo que les prepara para desempeñar con éxito futuras funciones de liderazgo en la agricultura urbana.
