Gordon Food Service se enorgullece de celebrar y apoyar el éxito de las mujeres en el sector de la restauración. Con motivo del Mes de la Historia de la Mujer (marzo), pedimos a nuestros equipos de ventas que propusieran a mujeres chefs, propietarias, gestoras y directoras de restauración con historias de éxito únicas, ¡y no nos han defraudado! Disfruta de las historias que te presentamos a continuación. También puedes encontrarlas en nuestras redes sociales (Facebook, Twitter, LinkedIn y Google+), todas ellas parte de nuestra campaña «#WomenInFoodservice», que durará todo el mes. ¡Creemos que te servirán de inspiración!
Michele K. Tompkins
“En mayo compramos el negocio. En agosto falleció mi pareja y, luego, en octubre, mi abuela. Mi familia… el simple hecho de querer que se sintieran orgullosos de mí fue lo que me ayudó a seguir adelante. Mi pasión va de la mano de mi motivación. Vivir mi sueño es el mejor regalo que podría recibir. Estoy sinceramente agradecida por poder levantarme cada día y representar a la marca de tiendas ”urban foodie feed», a College Park y a la zona de Atlanta». – Michele K. Tompkins, «urban foodie feed»
Terri Lynn Doyle
“He trabajado en el sector de la restauración casi toda mi vida. Mi primer trabajo fue en una heladería. Mi segundo trabajo fue como camarera. Cuando terminé la universidad, ayudé a poner en marcha una empresa de catering, pero decidí que no quería trabajar las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Me dediqué a las ventas y, aunque se me daba muy bien, no satisfacía mi pasión por la comida, las recetas y dar de comer a la gente. Di el salto y abrí mi propio negocio de catering, y hemos crecido de forma constante durante 18 años”. – Terri Lynn Doyle, Terri Lynn’s Catering
Linda Strange
“Llegó la recesión y me dejó destrozada. Nuestra zona también se vio muy afectada. Las fábricas cerraron y se marcharon de nuestra zona… fue duro. Incluso en mis peores días, sabía que tenía que seguir intentándolo. Así es como soy. La gente me preguntaba: ‘¿Por qué no te declaras en quiebra y acabas de una vez?’. Pero yo tenía que seguir adelante… Aún no lo había dado todo. Contaba con un puñado de personas maravillosas a mi lado que ni siquiera me dejaban plantearme cerrar, y no quería defraudarlas. Tenía que honrar el legado de Bird”. – Linda Strange, Bird’s Smokehouse Barbecue
Maribeth Jameson
“Si te encanta cocinar, no abras un restaurante. Desde mi punto de vista, dirigir un restaurante tiene más que ver con trabajar con gente que con cocinar. La parte relacional de mi negocio es muy importante para mí. Mi objetivo es atender a mis clientes lo mejor posible. Hace mucho tiempo que aprendí que, si te centras en la atención al cliente, los resultados económicos vienen solos”. — Maribeth Jameson, que celebra sus 29 años en Leono’s
Mary Todd Ashbrook
“Era camarera en Biancke’s, fue mi primer trabajo. Me preguntaron si quería comprarlo y me eché a reír en sus caras. Sabían que quería comprarlo… con el tiempo. Estaba en la universidad y trabajaba de camarera. Estaba sin un céntimo, no podía permitirme comprar un restaurante. Pero mi familia lo hizo posible. Me proporcionaron la financiación, hipotecando sus casas. Si no hubiera tenido éxito, todos se habrían quedado sin hogar. Por supuesto, hay que trabajar cada día para prosperar y mejorar, pero, en cierto modo, siento que lo he conseguido. Cada día vivo mi sueño”. – Mary Todd Ashbrook, Bianke’s
Aeisha Davis
“Solía colarme en la cocina cuando mi madre estaba dormida o fuera de casa. Probablemente tenía 9 o 10 años e imitaba lo que había visto hacer a mi madre y a mi abuela. Preparaba cosas. No sabía lo que hacía, pero mezclaba ingredientes que me parecían que combinaban bien. Las observaba y, al final, les dije que sabía cocinar. No me creyeron hasta que les preparé la cena y ¡les encantó! Fue entonces cuando me di cuenta por primera vez de mi pasión por la cocina y, con el tiempo, decidí dedicarme a ello profesionalmente”. – Chef Aeisha Davis, Turnhouse Grille
Lori Martin
“He hablado con otras personas del sector sobre la alimentación de los residentes con problemas de memoria y algunos dicen: ‘¿De verdad importa lo que les des de comer?’. ¿Me estás tomando el pelo? ¿Y si fuera tu madre? ¿Y si fueras tú? ¿No querrías que alguien velara por su bienestar? Por eso me apasiona la alimentación y la educación… Si consigo cambiar la forma de pensar de un solo paciente sobre cómo come, lo considero un éxito”. — Lori Martin, NuVista en Wellington Green
Toula Amana
“Cómo las [mujeres] compaginamos la vida familiar y la profesional: crea un equipo de apoyo eficaz, tanto en el ámbito personal como en el empresarial. Se necesita todo un pueblo para criar a un niño, así que prepárate para contar con sustitutos y ayuda a tu familia a comprender que no podrás asistir a todos los partidos ni a todas las actuaciones, pero que estarás ahí para todos los grandes momentos de la vida. Toma decisiones acertadas sobre cómo empleas el recurso más valioso que tienes: tu tiempo. Todo el mundo quiere oír que nos las apañamos, que cedemos un poco y que tenemos éxito en todo lo que hacemos. Pero, ¿sabes qué? [En este negocio] te vas a perder un montón de cosas. Vas a meter la pata. Tienes que perdonarte a ti mismo: no puedes hacerlo todo”. – Toula Amanna, Flashback Diner
Jessica Glenn
“Cuando tenía 17 años y acababa de empezar, no me daba cuenta de lo duro que iba a ser. En la tele parecía tan glamuroso. Pero no se ve el sudor, el calor de la parrilla, los sábados de 15 horas mientras tus amigos salen de fiesta o te pierdes eventos familiares. Por aquel entonces, nunca hubiera imaginado que llegaría a dirigir el departamento… 21 años después, estoy muy orgullosa de dónde estoy”. – Jessica Glenn, Mardi Gras Casino and Resort
Jeanna MacArthur
“En nuestro centro de educación preescolar, contamos con un presupuesto muy reducido, ya que recibimos financiación federal y los productos sin alérgenos pueden resultar increíblemente caros. Muchos de los niños de aquí no pueden tomar ‘huevos ni leche’, y hemos encontrado la manera de hacer nuestro propio pan, magdalenas y galletas desde cero. Un día, una niña pequeña se me acercó —probablemente tenía unos tres años— y me dijo: ‘¿Has probado estas galletas? ¡Tienes que probarlas!’” – Jeanna MacArthur, Spring Hill Head Start
Tu éxito es nuestro éxito
En Gordon Food Service, nos tomamos muy en serio tu negocio de restauración. Tanto si se trata de un pequeño restaurante, un centro sanitario, un servicio de comedor escolar o una compleja cadena regional, estamos aquí para ayudarte a que tu negocio tenga éxito. ¿Quieres hablar más sobre tus necesidades? Estamos aquí para escucharte.
