La presión para cubrir los puestos de trabajo en los restaurantes es intensa. Conocer los secretos de la selección de personal te ayuda a superar los retos que plantea la escasez de mano de obra y a contratar a los empleados cualificados que necesitas.
Ahora más que nunca, para dirigir un buen restaurante se necesita un buen equipo. Quieres contar con personas competentes, seguras de sí mismas y capaces de elaborar los platos de la carta, promocionar tu marca e interactuar con los clientes.
Dar los primeros pasos en el proceso de selección de personal
El proceso de selección no puede comenzar hasta que sepas qué es lo que buscas, así que primero hazte (y responde) algunas preguntas básicas:
- ¿Qué puestos hay que cubrir?
- ¿Qué habilidades y cualidades debe tener un buen empleado en cada puesto?
- ¿Qué preguntas de la entrevista permitirán conocer sus puntos fuertes y débiles?
Lo ideal es contar con personas colaboradoras, profesionales, hospitalarias, comunicativas y auténticas. Para encontrarlas, hazles preguntas que te permitan evaluar si son puntuales, humildes, tienen una actitud positiva y son rápidas en el razonamiento.
Encontrar a los mejores empleados
Ya han quedado atrás los tiempos en los que un cartel de “Se busca personal” permitía encontrar a los mejores candidatos. Hoy en día, los trabajadores, incluidos aquellos que buscan desarrollar su carrera profesional en el sector de la restauración, buscan trabajo por Internet. Para ponerte en contacto con ellos, prueba estas fuentes:
Portales y aplicaciones de empleo especializados en el sector hotelero
- Hay fuentes que se dedican activamente a reclutar profesionales del sector de la restauración, supervisando los motores de búsqueda de empleo y creando una base de datos de posibles empleados en función de las características que busques. Sitios web como RestaurantZone, Escalfado y Agentes culinarios puede ser un recurso.
- Hay empresas externas que cuentan con un proceso de selección en línea que analiza los rasgos de comportamiento y de personalidad para ayudarte a encontrar a personas con las cualidades que buscas. Una de estas empresas es Conjunto de rasgos.
Tu página web/redes sociales
- Las conexiones digitales ya forman parte de tu negocio, así que ponte en contacto con las personas a las que ya les encanta tu restaurante para ver si quieren unirse a tu equipo.
- A través de tu página web o de las redes sociales, puedes redirigir a los candidatos directamente a una plataforma de selección de personal o a una aplicación de contratación.
Escuelas o asociaciones culinarias locales
- Las bolsas de empleo y los eventos de networking organizados en los programas de formación culinaria de la zona son una fuente de talento nuevo y de profesionales con experiencia en el sector.
- La asociación de restaurantes de tu ciudad, región o provincia puede proporcionarte contactos.
El boca a boca
- Ponte en contacto con los operadores que conozcas y diles que estás buscando trabajo.
- Motiva a tu personal ofreciéndoles una bonificación por conseguir una nueva contratación de calidad.
Personal colaborador
- Plantéate asociarte con otros restaurantes para compartir personal. Ellos obtienen horas extra y experiencia, y tú cuentas con personal con experiencia para estar de guardia o cubrir las ausencias.
