Pasta, queso parmesano, orégano, aceite de oliva… Los ingredientes italianos forman parte de algunos de los platos más populares del mundo. Hay mucho que celebrar, y octubre es el Mes Nacional de la Herencia Italoamericana.
En 1880, oleadas de inmigrantes italianos emigraron a Estados Unidos para huir de la pobreza en las zonas rurales del sur de Italia y Sicilia. Unos 100 años más tarde, en 1989, se designó un mes para rendir homenaje a los logros, las contribuciones y la influencia de los inmigrantes italianos y sus descendientes que vivían en territorio estadounidense.
En total, más de 26 millones de personas de ascendencia italiana viven en Estados Unidos, lo que las convierte en el séptimo grupo étnico más numeroso del país.
Octubre es un mes para celebrar la cultura italiana y dar a conocer las tradiciones que la caracterizan. La cultura italiana es famosa por su gastronomía. Aunque las tradiciones culinarias varían según la región, un rasgo común es la sencillez y la intensidad de los sabores.
Esta comida temática se centra en la gastronomía del norte de Italia, donde los productos lácteos de gran calidad, como el queso y la mantequilla procedentes del ganado local, suelen ocupar un lugar destacado.
Perfil del chef de Gordon Food Service
Ralph Scurci, especialista en gastronomía
Mercado de Pittsburgh
Ralph Scurci es especialista culinario de Gordon Food Service.
Desde 2015, ha prestado apoyo a los representantes de ventas y a los clientes de la División Allegheny (mercado de Pittsburgh).
Antes de eso, trabajó como jefe de cocina en restaurantes tanto de cadenas nacionales como de gestión familiar.
Ralph estudió en el Culinary Institute of America y ha superado las pruebas de aptitud de la American Culinary Federation, lo que le ha permitido obtener el título de chef ejecutivo certificado.
Entrante: Bagna Cauda
Vídeo: Descubre cómo se prepara la bagna cauda
Sopa: Pasta con alubias
Entrée: Pollo a la milanesa
