El chef ejecutivo Zane Makky tiene muy claro cuál es su objetivo para Brome Modern Eatery.
“Queremos llegar a tener 10 establecimientos en los próximos cinco años”.”
La ambición del chef Zane nace de su pasión por ofrecer una gastronomía inclusiva, creativa y deliciosa, algo en lo que Brome se ha convertido en todo un referente en el centro de Detroit.
El primer local de Brome abrió sus puertas justo al oeste de Detroit, en Dearborn (Míchigan). El chef Zane lideró el traslado al centro de la ciudad, donde inauguraron un bar de zumos junto a su restaurante, que sirve hamburguesas, ensaladas, batidos y guarniciones.
“Abrir el segundo local fue un millón de veces más fácil que el primero”.”
El chef Zane atribuye esto a lo aprendido de su fiel clientela y a su comprensión de las herramientas necesarias para crecer con éxito. Gracias al dominio de sus recetas, la gestión del personal y el espacio de trabajo, el local del centro de la ciudad ha permitido a Brome atender a más clientes a un ritmo más rápido.
Dado que las creaciones de Brome son orgánicas y se elaboran desde cero, puede resultar complicado mantener la uniformidad entre sus dos restaurantes. Sin embargo, esto también contribuye a que su negocio destaque y ofrezca opciones para cualquier tipo de dieta o preferencia.
“[El menú] es lo que nos hace únicos; no es algo que pueda hacer nadie más”, afirmó el chef Zane. “Intentamos cautivar a todo tipo de público”.”
Con el chef Zane al frente, Brome Modern Eatery ha creado un espacio acogedor y una carta capaz de satisfacer los gustos de los clientes con la máxima calidad. No te sorprendas si pronto ves abrir un local cerca de ti.
¿Quieres saber más sobre cómo trabajar con Gordon Food Service?
