El brunch. ¿Es el desayuno? ¿Es la comida? ¿Acaso importa? Disfrútalo todo en un cuenco: desde huevos y sémola de maíz hasta verduras de hoja verde, hortalizas, pescado, carnes y mucho más. Estos cuencos, con sus ingeniosas capas, son tan satisfactorios y sabrosos como bonitos.
Le pedimos a nuestro equipo culinario de Gordon Food Service que nos dejara boquiabiertos con sus ideas. Echaron un vistazo a su alrededor y nos sugirieron unos cuencos de desayuno muy populares en los sitios donde suelen comer.
Lo divertido lo decides tú… elegir uno (¡o varios!) para tu menú.
Bol energético de salmón de las Islas Feroe y quinoa roja
Por qué te va a encantar: Quinoa roja esponjosa, verduras salteadas, beicon confitado a fuego lento y un huevo poco hecho, todo ello coronado con salmón de las Islas Feroe adobado al teriyaki y sazonado con mezcla de especias «Everything Bagel». El plato se adereza con una vinagreta de miel y gochujang.
Detrás del plato: Mike Stickler, Míchigan
Ensalada salada para el desayuno
Por qué te va a encantar: Una mezcla de hojas verdes de ensalada se adereza con beicon desmenuzado, tomates, aguacate, lascas de parmesano, rábanos sandía y un huevo frito. A la hora de servirlo, se rocía con beicon caliente y vinagreta balsámica.
Detrás del plato: Bill Barker, Illinois
Cuenco de sémola de maíz del sur con todo
Por qué te va a encantar: Las gachas calientes y cremosas se sazonan con especias para bagel «Everything» y mantequilla. Cúbrelas con queso cheddar rallado, beicon cortado grueso (o panceta), dos huevos fritos (o un huevo cocido durante 6 minutos) y decóralas con cebollas tiernas (o cebollino). Sirve este plato con una tostada para mojar en la deliciosa yema.
Detrás del plato: Christine Dively, Florida
Bol de desayuno con cereales antiguos
Por qué te va a encantar: Los cereales antiguos calientes se acompañan con pimientos asados, espinacas, setas, huevos poco hechos y crema de pesto.
Detrás del plato: Andrea Slivka, Illinois
Bol de brunch «Farm Yard»
Por qué te va a encantar: Lleva los beneficios saludables de la granja directamente al plato: un plato caliente con arroz de coliflor, pimientos cortados en dados, apio, maíz dulce y guisantes, todo ello asado con mantequilla marrón salada. Acompáñalo con un huevo de gallinas camperas cocido durante seis minutos, con yema cremosa, y tiras de beicon calientes con miel.
Detrás del plato: Scott Lamphere, Georgia
Cuenco para hash «Latin Fire Yucca»
Por qué te va a encantar: Un salteado crujiente de yuca y chorizo con pimientos y cebollas, coronado con huevos escalfados, queso cotija desmenuzado y queso Monterey Jack rallado. Sírvelo con un chorrito de salsa verde y una pizca de cilantro fresco.
Detrás del plato: Christine Dively, Florida
Bol de plátano y proteínas
Por qué te va a encantar: Es un batido de plátano y chocolate con proteína en polvo, adornado con mitades de cacahuete, rodajas de plátano y virutas de chocolate negro. ¿Hemos mencionado ya el chocolate?
Detrás del plato: Andrea Slivka, Illinois
Bol de desayuno sureño picante
Por qué te va a encantar: Una magdalena de maíz sureña casera se cubre con chorizo, salsa verde caliente asada al fuego, aguacate cortado en dados, un huevo frito, crema, queso fresco y cilantro. Variación: sustituye la magdalena por tortillas fritas crujientes y llámalo «Bol de brunch de chilaquiles con chorizo».
Detrás del plato: Christine Dively, Florida
Bol de batido de frutos rojos
Por qué te va a encantar: Este batido de frutos rojos está elaborado con leche de almendras. Se adorna con frutos rojos frescos, semillas de chía y de lino, granola y virutas de coco.
Detrás del plato: Andrea Slivka, Illinois
