Comprensión del marco científico de la política alimentaria federal
Las Directrices dietéticas para los estadounidenses constituyen la base de la política federal en materia de nutrición. Estas directrices se actualizan cada cinco años para reflejar los últimos datos científicos sobre alimentación y salud. La elaboración de las directrices es un proceso en el que participan varios organismos, dirigido por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y el Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS). Las últimas directrices para el periodo 2025-2030 se publicaron el 7 de enero de 2026.
Nuevos cambios para el periodo 2025-2030
El mensaje principal de las nuevas recomendaciones es que hay que centrarse en los alimentos naturales. Además, se ha vuelto a introducir una pirámide alimentaria invertida que da prioridad a las proteínas, las grasas saludables y las frutas y verduras.
Las directrices recomiendan lo siguiente:
Alimentos procesados:
- Limita el consumo de alimentos muy procesados, envasados y listos para el consumo que contengan azúcares añadidos y aditivos artificiales
Azúcar añadido:
- Se recomienda no consumir más de 10 gramos de azúcares añadidos por comida.
Proteínas:
- Da prioridad a los alimentos proteicos de alta calidad y ricos en nutrientes como parte de un patrón alimentario saludable
- Las recomendaciones se han aumentado a entre 1,2 y 1,6 g/kg de peso corporal al día.
Productos lácteos enteros:
- Consume productos lácteos enteros sin azúcares añadidos
- Se recomienda tomar 3 raciones al día
Grasas saludables:
- Incluye grasas saludables procedentes de alimentos integrales, como carnes, aves, huevos, marisco rico en omega 3, frutos secos y aguacate.
- El consumo de grasas saturadas no debe superar el 10% del total de calorías diarias.
Frutas y verduras:
- Come de todo y da prioridad a los alimentos integrales en su forma natural
- La recomendación es tomar 3 raciones de verduras al día y 2 raciones de fruta al día.
Cereales integrales:
- Da prioridad a los cereales integrales ricos en fibra y reduce el consumo de carbohidratos refinados y altamente procesados, como el pan blanco, los productos de desayuno precocinados o envasados, las tortillas de harina y las galletas saladas.
- La recomendación es consumir entre 2 y 4 raciones al día, ajustando la cantidad según sea necesario en función de las necesidades calóricas de cada persona.
Sodio:
- Se deben evitar los alimentos muy procesados con un alto contenido en sodio.
- Consumía menos de 2.300 mg al día
Tamaño de la ración:
- Presta atención al tamaño de las raciones, sobre todo en el caso de los alimentos y bebidas con mayor contenido calórico.
- Calcula la cantidad adecuada de calorías que necesitas en función de tu edad, sexo, estatura, peso y nivel de actividad física.
Hidratación:
- Elige agua y bebidas sin azúcar para mantenerte hidratado
Además, el Directrices Ofrecemos asesoramiento especializado para bebés, niños, adolescentes, mujeres embarazadas y lactantes, personas mayores, personas que padecen enfermedades crónicas, así como para aquellas que siguen dietas vegetarianas o veganas, con el fin de satisfacer las necesidades nutricionales en cada etapa de la vida.
El plan de acción para los programas alimentarios federales
Además de ofrecer orientación en materia de salud pública, las Directrices dietéticas regulan ámbitos fundamentales como los programas alimentarios federales, entre los que se incluyen el Programa Nacional de Comidas Escolares (NSLP), el WIC y el SNAP. Las recientes actualizaciones pueden dar lugar a cambios en la normativa del NSLP. Gordon Food Service se compromete a ser su socio, proporcionándole información actualizada, soluciones y recursos en el momento oportuno para ayudarle a adaptarse a estos cambios.
