En el panorama multicultural actual, los operadores deben conocer las diferentes prácticas alimentarias, como las normas kosher y halal.
Se prevé que el mercado mundial de alimentos kosher alcance casi $13 mil millones para 2027, según estudio de Technavio, y se prevé que Norteamérica contribuya con más de la mitad de ese crecimiento. Los alimentos halal también están experimentando un auge, y se prevé que el gasto crezca de $1,27 a nivel mundial en 2021 a $2,04 billones para 2025, Según Statista.
La dieta kosher
Un alimento se considera kosher cuando cumple los requisitos dietéticos establecidos por la ley judía o kashrut. El símbolo kosher que aparece en un producto alimenticio significa que dicho producto ha sido certificado como kosher por una entidad certificadora. Solo se consideran kosher los animales que rumian, tienen pezuñas hendidas y están libres de enfermedades.
La dieta halal
A menudo resulta difícil clasificar los alimentos procesados como estrictamente halal o haram debido a sus ingredientes. Por ello, es importante consultar las etiquetas para comprobar si el alimento cuenta con certificación halal. Si no se especifica ninguna certificación, comprueba los ingredientes y busca si contienen algún ingrediente haram (prohibido).
Al servir la comida de acuerdo con estos principios religiosos, podrás satisfacer las necesidades de un grupo más amplio de comensales.
Cómo puede ayudarte Gordon Food Service
En Pedidos Gordon, utiliza el filtro «kosher» o «halal» al seleccionar productos y consultar la guía de pedidos. Los certificados kosher también están disponibles en la Página de certificados kosher. Pide a tu representante comercial la Guía de salud y bienestar para obtener más información.
