Llevamos años esperando a que coincidieran el Cinco de Mayo y el «martes de tacos», y ahora pasa esto. Las restricciones económicas derivadas de la COVID-19 hacen que los consumidores vayan a celebrarlo en casa este año, por lo que los restaurantes deberían planificarse en consecuencia.
Keith Beane, especialista culinario de Gordon Food Service, y Nick Gonring, chef consultor asociado, proponen estas cinco ideas para ayudar a los clientes a celebrar:
Prueba las salsas
En muchos restaurantes mexicanos, la comida suele empezar con nachos y salsa, así que aprovecha esta oportunidad. Prepara diferentes salsas con distintos niveles de picante y anima a los comensales a participar en un reto de degustación. Propón un evento virtual con amigos o anima a compartir la experiencia en Instagram. Dale un toque personal con guacamole fresco y nachos caseros.
Sí, habrá tacos
Los tacos son perfectos para un kit de comida. Empaqueta los ingredientes en recipientes separados para crear una barra de tacos personalizable en casa, o prepara los tacos individualmente y colócalos en bandejas con ranuras para su reparto y presentación. La cocina mexicana, tan familiar para todos, también incluye burritos, tamales, quesadillas y enchiladas, todos ellos fáciles de preparar para llevar y a domicilio.
Piensa en lo tradicional… y más allá
Si tu especialidad son los mariscos, atrapa a tus comensales con el pargo a la Veracruz. Lleva la cocina oaxaqueña a la mesa con la tlayuda, un plato similar a la pizza que puedes preparar con tortillas crujientes de 6 pulgadas y ingredientes como carne de cerdo estofada, frijoles negros machacados, cilantro, aguacate y queso fundido. Otras opciones accesibles son el elote, las salsas de mole y las arepas, una tortita de harina de maíz que se puede partir por la mitad y rellenar como un taco.
No te olvides de las bebidas
Si tu negocio puede vender bebidas alcohólicas para llevar y a domicilio, las cervezas mexicanas como Modelo, Dos Equis y Corona son un éxito seguro. Intenta ponerte en contacto con cervecerías locales para vender degustaciones de cervezas. No pases por alto las posibilidades que ofrece la margarita. Ofrece una selección de tequilas o crea tu propio preparado para margarita que los clientes puedan comprar para prepararse sus propias bebidas. Explora otros cócteles como la michelada o la sangrita para ampliar tu oferta de bebidas.
Ponle la guinda al pastel con un postre
La fiesta no está completa sin postre. Los churros siempre son un éxito, pero podrías subir el listón preparando gofres de churro y acompañándolos con una botellita de salsa de chocolate. Otras ideas son el flan con cobertura de caramelo y la tarta de tres leches.
