Dado que la capacidad de los comedores se está viendo limitada en muchos estados, un factor clave para mantener la rentabilidad será mantener bajos los costes de personal. Esto puede hacer que la introducción de nuevas funciones y responsabilidades resulte complicada. A continuación se presentan algunas estrategias para asegurarte de que estás utilizando a tu personal de forma eficaz y eficiente, en caso de que no dispongas de los recursos necesarios para contratar a más empleados.
Reorientar las funciones de los puestos actuales
Piensa en qué puestos pueden dar lugar a nuevas responsabilidades, sobre todo si crees que la demanda va a mantenerse. Por ejemplo, ¿puede tu anfitrión convertirse en conserje? ¿Puedes transformar a tu subgerente en responsable de seguridad o en responsable de servicios fuera de las instalaciones?
Crear funciones duales
Una forma de reducir los costes, involucrar más a tu equipo y gestionar nuevas tareas es aprovechar el potencial de tu personal de diversas maneras. Esto también ofrece a tus empleados la oportunidad de trabajar horas adicionales y compensar parte de sus ingresos perdidos. Por ejemplo, ¿podría un miembro de tu plantilla desempeñar a la vez las funciones de camarero y de responsable de tus redes sociales y presencia digital? ¿Podría otro asumir las funciones de «embajador del distanciamiento social» o de «jefe de limpieza»?
Determina en qué casos conviene contratar a un experto
No todas las habilidades y áreas de especialización estarán representadas en tu equipo actual, y puede resultar demasiado costoso contratar a expertos a tiempo completo; sin embargo, existen servicios a los que se puede recurrir según sea necesario y que pueden ayudarte a negociar los costes en tu nombre.
Si necesitas ayuda con tu presencia en Internet, empresas como Sociavore Tienen experiencia en el sector de la restauración y pueden ayudarte con el desarrollo de páginas web, el marketing por correo electrónico y las campañas en redes sociales. Gestionar diversos servicios de reparación de equipos puede llevarte más tiempo del que tienes ahora mismo, pero servicios como 86 Reparaciones puede ser un proveedor integral para externalizar las reparaciones, negociar tarifas más bajas y ofrecer información sobre los costes de reparación a largo plazo.
Para el soporte técnico, plantéate recurrir a servicios como Science. En lugar de contratar personal informático interno, cuenta con alguien de guardia que conozca todos los sistemas de punto de venta y las distintas plataformas digitales que utilizas para gestionar tu negocio. Empresas como Science pueden reducir los costes de informática y mantenimiento, y garantizar un servicio ininterrumpido a tus clientes.
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