(Receta) Pesto de albahaca y espinacas
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Ingredientes
- 12 oz. de espinacas baby
- 4 oz. de albahaca Markon
- 6 oz. de piñones crudos GFS Pignolia
- 8 oz. de queso parmesano importado Primo Gusto, rallado
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 oz. de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharada de sal kosher
- 1/4 de cucharada de pimienta blanca molida de Trade East
Preparación de la receta
1. Introduce las espinacas, la albahaca y los piñones en un robot de cocina equipado con una cuchilla de acero. Pícalos a pulsos hasta obtener la consistencia untable deseada. Viértelo todo en un bol de acero inoxidable.
2. Añade el queso parmesano, el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta a la mezcla que acabas de batir. Mézclalo todo bien con una espátula de goma hasta obtener una pasta homogénea.
3. Pásalo a un recipiente de conservación con tapa, etiquétalo, anota la fecha y guárdalo en la nevera hasta que lo necesites. Punto crítico de control (PCC): Conservar en la nevera a una temperatura de 41 °F o inferior.
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