El letrero de bienvenida de tu restaurante está encendido y te has comprometido a garantizar la seguridad frente a la pandemia y la comodidad de los comensales. Se han implantado medidas como el uso de mascarillas y guantes, la distribución de las mesas respetando la distancia social y unas estrictas prácticas de desinfección. La última novedad es el rastreo de contactos.
El rastreo de contactos consiste en recopilar los nombres, números de teléfono u otros datos de contacto de los comensales y conservarlos de forma segura para utilizarlos únicamente en caso de que se detecte un caso positivo de COVID-19. En ese momento, la información puede ayudar a las autoridades sanitarias a alertar a los comensales y al personal del restaurante que puedan haber estado en contacto con la persona infectada.
¿Y qué hay de la privacidad de los huéspedes?
La recopilación de información puede ser objeto de controversia. Tanto si el rastreo de contactos es una obligación legal como si se trata de una decisión empresarial, forma a tu personal sobre cómo gestionar las objeciones y cuándo comunicar estas situaciones a la dirección. A continuación, te indicamos algunos factores que debes tener en cuenta:
Proteger los datos de los clientes (ya sea guardándolos en tarjetas dentro de una caja de seguridad o mediante medidas tecnológicas de seguridad).
Averigua cuánto tiempo hay que conservar los datos (en algunas zonas se exige un número determinado de días).
Protege la privacidad de los clientes (nunca compartas ni añadas datos a tu base de datos de marketing a menos que el cliente dé su consentimiento explícito).
¿Cómo recopilo datos?
Esto es nuevo para todos. Puede resultar incómodo pedir datos personales y también lo es facilitarlos. Estas opciones pueden aliviar el estrés que supone recabar información de tus clientes:
Generar un código QR
Crea un formulario sencillo en Google, Excel o Survey Monkey y pide a cada persona que escanee el código e introduzca la información. También dispones de una tableta digital en la entrada para quienes no tengan smartphone. Utiliza este generador gratuito de códigos QR de VIPinsiders o crea uno propio.
Utiliza un sistema de reservas
Sistemas de seguimiento de reservas, como OpenTable, recopilar la información de los huéspedes. Algunas plataformas pueden utilizarse en un iPad u otra tableta para realizar el registro de entrada de forma autónoma.
Haz que sea divertido
Recoge los datos en un boleto de rifa para participar en un sorteo semanal y entrega tarjetas regalo como premios. Lo único que hay que hacer es introducir el boleto en una urna de rifa segura.
Disponer de un formulario en papel
Pide a tus camareros que recopilen los datos de los comensales en un formulario sencillo (como una ficha) antes de que hagan el pedido. Esto puede evitar que se formen aglomeraciones en la entrada en las horas punta. Además, pregunta a los comensales si quieren que los añadas a la lista de correo electrónico de tu restaurante para recibir avisos sobre las próximas ofertas especiales.
Confía en tu sistema de punto de venta
Pide al camarero que introduzca el nombre y el número de teléfono de cada cliente en el sistema de pedidos del punto de venta. Es una buena forma de organizar los formularios en papel.
