Gestionar un programa de portabilidad puede resultar complejo y, en ocasiones, llevar mucho tiempo. Un programa sólido fomenta las ventas y la fidelidad de los clientes. Los consumidores tardan en volver al servicio de comedor, por lo que tus servicios de comida para llevar, entrega a domicilio, recogida en la acera, drive-thru y otros seguirán siendo importantes en la forma en que los consumidores salen a comer fuera.
A continuación se indican los aspectos clave de tu empresa que debes tener en cuenta a la hora de evaluar tu programa:
1. Tomar el pedido
Trata ese contacto en línea o esa llamada telefónica igual que si se tratara de un cliente que entra en el local para disfrutar de una comida tranquilamente. Utiliza esta lista de comprobación para preguntarte si estás haciendo todo lo posible para que el proceso de pedido sea fluido.
- ¿Hay alguna instrucción especial para la recogida o la entrega (incluidas las opciones sin contacto)?
- ¿Se ha solicitado alguna hora concreta para la recogida o la entrega?
- Si vas a recoger el pedido en la acera, ¿podrías indicarnos la marca, el modelo y el color del coche?
- ¿Estás añadiendo productos al pedido sugiriendo entrantes, ensaladas y postres?
- ¿Estás sugiriendo alguna bebida (sobre todo si hay opciones con alcohol)?
- Pregunta si es para una ocasión especial, ya que quizá quieras incluir algo extra con el pedido.
2. Embalaje del pedido
La eficiencia en los servicios de comida para llevar y a domicilio contribuye a mantener tu margen de beneficio. ¿Alguna de estas áreas podría mejorar la eficiencia de tu equipo a la hora de preparar los pedidos?
- ¿Tenéis un proceso paso a paso para preparar los pedidos?
- ¿Se puede acceder a todo lo necesario en un punto de recogida de comida para llevar?
- ¿Son necesarios los cubiertos de plástico y los condimentos? Quizá puedas prescindir de ellos.
- ¿Hay instrucciones para cocinar o recalentar?
- ¿El embalaje se ajusta a tu marca?
- ¿Utilizas precintos a prueba de manipulaciones en los envases o bolsas?
3. Presentación del pedido
Tu comida es la protagonista, y los clientes están deseando comer. Esa transacción fomenta la fidelidad y la repetición de compras. ¿Tienes algún proceso para presentar los pedidos a los clientes?
- ¿Te diriges al cliente por su nombre?
- ¿Revisas el pedido con el cliente?
- ¿Has cobrado el importe si no se cobró en el momento de realizar el pedido?
- ¿Le has dado las gracias al cliente por su nombre para animarle a volver?
