A partir del 1 de octubre entra en vigor el nuevo modelo de pago basado en el paciente (PDPM) para centros de cuidados de enfermería especializada. Este modelo establece una nueva forma de calcular el reembolso para los pacientes que siguen dietas modificadas mecánicamente.
El Centros de Servicios de Medicare y Medicaid (CMS) advierte de que las autoridades reguladoras estarán muy atentas para evitar que se generen incentivos económicos no deseados que lleven a someter a los pacientes a dietas modificadas mecánicamente sin que sea necesario, o a mantenerlos en ellas durante más tiempo del que está clínicamente justificado.
Esto pone de relieve una oportunidad para que los profesionales de la nutrición y la asistencia sanitaria colaboren entre sí. Pueden incorporar sistemas, procesos y documentación que permitan obtener resultados nutricionales positivos y un reembolso económico adecuado. El establecimiento de buenas prácticas para los menús adaptados en función de la consistencia es fundamental para ofrecer una atención de calidad. El nuevo Iniciativa Internacional para la Estandarización de la Dieta en la Disfagia (IDDSI) ofrece orientación.
El Academia de Nutrición y Dietética y el Asociación Americana del Habla, el Lenguaje y la Audición (ASHA) En mayo de 2019 se puso en marcha la implantación del IDDSI en Estados Unidos. A medida que las organizaciones sanitarias y de residencias para personas mayores van llevando a cabo esta transición, muchas de ellas buscan más información sobre cómo adaptar las recetas y los menús.
El Centro de Recursos Nutricionales de Gordon Food Service Ha comenzado a incluir instrucciones en las recetas de la gestión de menús por ciclos de IDDSI. Se puede consultar información adicional sobre IDDSI en un tema de formación sobre restauración y en un seminario web sobre La experiencia Gordon.
La página web de IDDSI, la Academia y ASHA también ofrecerán formación y recursos.
