La tecnología se ha convertido en una parte esencial para dirigir un restaurante exitoso. Pero con tantas opciones de software disponibles, puede ser difícil saber por dónde empezar.
Desde pedidos en línea y gestión de inventario hasta programación de personal y herramientas de marketing, es fácil sentirse abrumado por las opciones.
¿La buena noticia? Construir una pila tecnológica para restaurantes no significa adoptar cada nueva herramienta que sale al mercado. En cambio, se trata de elegir la tecnología correcta para su operación y asegurarse de que esas herramientas funcionen juntas para respaldar su negocio.
Hablamos con Spencer Michiel, consultor en Back of House, para saber qué deben considerar los restaurantes al construir su pila tecnológica, desde la selección del sistema POS adecuado hasta la creación de herramientas conectadas que funcionen juntas.
¿Qué es un "Tech Stack" de Restaurante?
El término "tech stack" (conjunto tecnológico) puede sonar como algo reservado para desarrolladores de software, pero el concepto es en realidad bastante simple.
"Un tech stack de restaurante son todas tus piezas de tecnología interconectadas", dice Spencer. "Quieres que sean cohesivas y fluidas. Ya sea tu sistema de punto de venta (POS), inventario, gestión de personal o pedidos en línea, todos deben complementarse entre sí e interactuar donde sea necesario".
En lugar de pensar en cada sistema como una compra independiente, debes ver la tecnología como un ecosistema que apoya las operaciones diarias, ayuda a recopilar información valiosa del negocio y crea una mejor experiencia tanto para el personal como para los clientes.
Empieza con un Sistema de Punto de Venta (POS) Sólido
Si hay una pieza de tecnología que todo restaurante necesita, es un sistema de POS confiable.
"Es la función más importante en el restaurante", dice Spencer. "Ingresas pedidos, los envías a la cocina y tomas el pago; eso es lo que pone dinero en tu cuenta bancaria todos los días".
Pero el sistema de POS de hoy hace mucho más que procesar transacciones. También genera datos de ventas valiosos que otras plataformas de software pueden utilizar para optimizar las operaciones.
"Cuando evalúas nueva tecnología, una de las primeras preguntas debería ser: '¿Se integra con mi sistema de punto de venta?'", dice Spencer. "Si la respuesta es no, es posible que necesites preguntarte si tienes el POS adecuado".
Elegir un POS basado en la nube con un ecosistema abierto te brinda mayor flexibilidad para agregar nuevas herramientas a medida que tu negocio se expande.
Crea Sistemas Conectados Que Funcionen Juntos
Un tech stack de restaurante exitoso no se trata solo de comprar un gran software, sino más bien de crear sistemas conectados que compartan información automáticamente.
"Es vital que estos sistemas trabajen juntos", dice Spencer. "Si no están conectados, estás descargando y subiendo datos, dedicando tiempo a intentar unificar todo y exponiéndote a errores humanos".
Cuando la tecnología se comunica de manera fluida, dedicas menos tiempo a actualizar hojas de cálculo manualmente y más tiempo a concentrarte en dirigir tu restaurante.
Por ejemplo, la información de ventas de un sistema de POS puede alimentar automáticamente:
- Software de gestión de inventario
- Herramientas de gestión de horarios de personal
- Sistemas de compra y gestión de proveedores
- Plataformas de informes y análisis
Conectar estas tecnologías proporciona una imagen más clara del rendimiento del restaurante sin trabajo administrativo adicional.
Enfóquese en el valor, no en las características
Con la tecnología para restaurantes apareciendo casi a diario, puede ser tentador seguir la última tendencia. Spencer anima a los operadores a tomarse su tiempo y evaluar si una solución realmente mejorará su negocio.
“Si está generando ingresos o ahorrándole dinero, eso es lo que ayuda a determinar si es esencial”, dice. “Haga una evaluación realista del retorno de la inversión, no solo una lista de características del servicio”.
Esa evaluación debe incluir:
- Costos de implementación
- Requisitos de hardware
- Tarifas de suscripción mensual
- Capacitación del personal
- Valor a largo plazo
“Siempre habrá alguna tecnología nueva y brillante”, dice Spencer. “El mayor error es no hacer una evaluación completa antes de comprar”.
Utilice la tecnología para obtener una mejor visibilidad
Muchos operadores independientes sienten que ya conocen su negocio a la perfección. Pero la tecnología adecuada a menudo revela oportunidades que no son obvias.
“Crees que tienes todo bajo control”, dice Spencer. “Luego empiezas a mirar los datos y encuentras algo que no te dabas cuenta”.
Ya sea para identificar los artículos del menú de alto rendimiento, detectar el aumento de los costos de los alimentos o descubrir las tendencias laborales, un conjunto de tecnologías para restaurantes bien construido proporciona una visibilidad que puede conducir a decisiones más inteligentes.
La tecnología también ahorra uno de los recursos más valiosos de la industria de restaurantes: tel tiempo.
“Pasé mucho tiempo creando hojas de cálculo”, dice Spencer sobre su propia experiencia en restaurantes. “Había tanto tiempo dedicado a tratar de juntar la información”.
Con sistemas conectados, gran parte de ese trabajo manual puede automatizarse, lo que permite a los operadores dedicar más tiempo a atender a los clientes en lugar de gestionar hojas de cálculo.
Elija socios cuidadosamente
Seleccionar tecnología para restaurantes es más que comparar características. También debe evaluar la empresa detrás del software.
Spencer recomienda hacer preguntas prácticas:
- ¿Cuánto tiempo lleva la empresa en el negocio?
- ¿Tienen clientes similares a su operación?
- ¿La empresa es financieramente estable?
- ¿Pueden proporcionar referencias de clientes relevantes?
“Lo peor es conseguir esta nueva tecnología genial, y luego desaparecen en tres meses”, dice.
Dado que muchas plataformas tecnológicas para restaurantes se integran profundamente en las operaciones diarias, elegir un socio confiable a largo plazo es tan importante como elegir el software en sí.
Elija tecnología que se adapte a su operación
Uno de los mayores errores tecnológicos que cometen los restaurantes es elegir un sistema antes de comprender completamente lo que su operación realmente necesita.
Spencer compartió el ejemplo de una cervecería grande que inicialmente seleccionó un sistema de punto de venta (POS) que no se ajustaba a su modelo de servicio. Como propietarios de restaurantes por primera vez, el equipo evaluó la tecnología antes de abrir, pero no comprendió completamente cómo el sistema afectaría las operaciones diarias una vez que los clientes estuvieran en el local.
Después de abrir, se dieron cuenta de que el sistema no respaldaba la experiencia que querían crear. Finalmente, el restaurante contrató a Back of House para reevaluar sus necesidades e identificar una mejor solución.
La respuesta fue una plataforma tecnológica que se ajustaba mejor al enfoque de servicio único de la cervecería. En lugar de depender de meseros tradicionales, el restaurante implementó un sistema de pedidos por código QR que permitía a los clientes pedir directamente desde sus mesas. El equipo pudo entonces centrarse en llevar la comida, despejar las mesas y crear una experiencia más fluida para el cliente.
“En lugar de tener meseros, tienen repartidores de comida y personas que despejan los platos”, dice Spencer. “Están contratando para ese modelo, compartiendo propinas y creando un equipo que trabaja de manera diferente”.
El cambio transformó la operación. Los clientes ya no tenían que hacer fila para pedir otra bebida o realizar un pedido de comida, y el restaurante ganó mayor eficiencia durante los períodos de servicio de alta demanda.
“Cada fin de semana que han estado abiertos desde que lo implementaron, han estado rompiendo récords”, dice Spencer.
Tómese su tiempo
Quizás el consejo más importante de Spencer es no apresurarse.
Las demostraciones tecnológicas en ferias comerciales de la industria a menudo muestran escenarios pulidos y de mejor caso. Antes de realizar una compra, tómese el tiempo para comprender cómo la solución se ajustará a su operación, su personal y sus objetivos a largo plazo.
“No se apresuren”, dice Spencer. “Realmente tómense su tiempo para evaluar estas cosas. Si se ponen en una posición en la que necesitan tomar una decisión precipitada, probablemente tomarán una mala”.
Un enfoque reflexivo hoy puede ayudar a construir una pila tecnológica de restaurante que respalde su operación durante años.
Cree una pila tecnológica para restaurantes que funcione para usted
Elegir la tecnología adecuada para restaurantes no tiene por qué significar navegar por cientos de opciones solo. La mejor pila tecnológica es aquella que se adapta a su operación y conecta sus sistemas para ayudar a su equipo a trabajar de manera más eficiente.
Ya sea que esté abriendo un nuevo restaurante o buscando actualizar sus herramientas existentes, el Kit de Inicio de Tecnología para Restaurantes de Back of House puede ayudarle a identificar las soluciones tecnológicas esenciales que su negocio necesita. Desde sistemas de punto de venta (POS) y software de operaciones hasta herramientas laborales, plataformas de marketing y más, la guía proporciona un punto de partida para construir una pila tecnológica más inteligente y conectada.
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Acerca de Back of House
Back of House ayuda a los operadores de restaurantes a descubrir, evaluar e implementar soluciones tecnológicas que mejoran las operaciones y la rentabilidad. A través de recursos expertos, información de la industria y orientación tecnológica, Back of House conecta a los restaurantes con las herramientas que necesitan para construir negocios más inteligentes y eficientes.
