Square Roots, líder tecnológico en agricultura de interior, y Gordon Food Service, uno de los mayores distribuidores de alimentos de Norteamérica, han anunciado hoy la inauguración de una nueva granja de interior con clima controlado en Kenosha, Wisconsin.
“Nuestra colaboración con Gordon Food Service, junto con nuestra plataforma modular de agricultura inteligente, nos permite poner en marcha rápidamente nuevas granjas interiores en ciudades estratégicamente situadas, como Kenosha”, afirmó Tobias Peggs, cofundador y director ejecutivo de Square Roots. “Además, podemos crear puestos de trabajo interesantes en la comunidad, al tiempo que ponemos a disposición de nuevos consumidores de las cercanas ciudades de Chicago y Milwaukee alimentos cultivados localmente durante todo el año, lo que amplía significativamente nuestro alcance en el Medio Oeste”.”
“Esta nueva granja en Kenosha también impulsa nuestra visión común de construir juntos granjas de interior por todo el continente”, afirmó Rich Wolowski, director ejecutivo de Gordon Food Service. “Junto con Square Roots, Gordon Food Service está haciendo posible el acceso a alimentos locales a escala mundial, satisfaciendo la creciente demanda de productos más frescos, cultivados de forma responsable y trazables desde la semilla hasta el lineal”.”
Kenosha acogerá la cuarta granja de Square Roots en Norteamérica, y la mayor que la empresa ha construido hasta la fecha. La granja tiene capacidad para producir más de 2,4 millones de envases de hierbas y verduras de hoja al año. Square Roots ya gestiona dos granjas interiores a escala comercial en Míchigan y otra en Brooklyn, Nueva York.
La nueva granja de Kenosha aprovecha la plataforma tecnológica de agricultura inteligente de Square Roots y los sistemas de cultivo hidropónico controlados por software para producir más alimentos con menos recursos los 365 días del año, independientemente de las condiciones meteorológicas exteriores. El enfoque de Square Roots utiliza un 95% menos de agua que las explotaciones agrícolas convencionales y aprovecha infraestructuras urbanas reutilizadas, creando climas de cultivo ideales en el interior de contenedores de transporte reciclados y reacondicionados que se apilan verticalmente para reducir el impacto de la empresa sobre el terreno. Al desplegar una red de granjas locales en ciudades como Kenosha, Square Roots garantiza además una cadena de suministro más corta y una menor distancia entre las personas y sus alimentos, lo que reduce las ’millas alimentarias’ y minimiza el desperdicio de alimentos.
Los agricultores de Square Roots, en Kenosha, pronto comenzarán la cosecha hierbas de larga duración, como la albahaca, cilantro, eneldo y perejil, junto con mezclas de ensaladas nutritivas y los microvegetales favoritos de los chefs. Todos los productos de Square Roots tienen una vida útil prolongada de al menos 14 días y están totalmente libres de pesticidas y OMG.
Square Roots ha contratado personal de la zona de Kenosha con el objetivo de abrir nuevas vías para que más jóvenes se incorporen al sector de la agricultura de alta tecnología. La empresa ofrece amplias oportunidades de formación continua para sus empleados, además de un paquete completo de prestaciones, participación en el capital de Square Roots y trayectorias profesionales aceleradas para impulsar el crecimiento profesional.
Acerca de Square Roots
Square Roots es líder tecnológico en agricultura interior y tiene como misión llevar de forma responsable alimentos cultivados localmente a los habitantes de ciudades de todo el mundo, durante todo el año. Square Roots está estableciendo nuevos estándares de transparencia y responsabilidad, al tiempo que forma a una nueva generación de líderes en agricultura para crear un sistema alimentario más sostenible. Fundada por los emprendedores en serie Kimbal Musk y Tobias Peggs, su gama de productos frescos está disponible en más de 250 puntos de venta en todo el país, entre los que se incluyen las tiendas de Gordon Food Service, Whole Foods Market, las tiendas corporativas de SpartanNash, Fresh Thyme Market, las tiendas de formato mercado de Meijer, Busch’s Fresh Food Market, FreshDirect y Morton Williams. La alianza estratégica de Square Roots con Gordon Food Service refuerza una ambición común más amplia: construir juntos granjas interiores a escala comercial y con clima controlado en todo el continente, lo que permitirá ofrecer alimentos locales a escala global durante todo el año. Para obtener más información, visita www.squarerootsgrow.com.
Acerca de Gordon Food Service
Durante 125 años, Gordon Food Service ha ofrecido a nuestros clientes una calidad sin concesiones y un servicio atento y sincero. Comenzamos como un sencillo servicio de reparto de mantequilla y huevos, y hemos crecido hasta convertirnos en la mayor empresa familiar del sector de la restauración, manteniendo el mismo enfoque desde 1897: un compromiso apasionado con las personas a las que servimos. Hoy en día, prestamos servicio a operadores del sector de la restauración en las regiones del Medio Oeste, Noreste, Sureste y Suroeste de Estados Unidos, así como de costa a costa en Canadá. Además, contamos con más de 170 tiendas Gordon Food Service en Estados Unidos. Al colaborar con organizaciones de diversos sectores —desde la sanidad hasta la educación, pasando por restaurantes independientes y cadenas de restauración, así como organizadores de eventos—, ayudamos a nuestros clientes a crear experiencias gastronómicas que la gente elige, disfruta y recuerda.
