Receta: Salsa tonnato
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Ingredientes
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 2 cucharaditas de salsa Tabasco
- 2 lb. de mayonesa GFS
- 16 oz. Mezcla de aceite de canola y aceite de oliva virgen extra «Gordon Choice»
- 1½ cucharadita de cebollino Markon, picado
- sal kosher al gusto
- al gusto: pimienta negra molida de Trade East
- 1 ct. Limones de California «Markon Choice»
- 2 oz. de alcaparras «Nonpareil», picadas
- 1 diente de ajo fresco pelado «Ready-Set-Serve» de Markon, picado
- 1 lata de filetes de anchoa planos en conserva, escurridos
- 1 lb. de atún blanco de albacora en trozos «Gordon Choice» en conserva, escurrido
Preparación de la receta
1. Ralla la cáscara del limón, exprime el zumo y añádelos a un robot de cocina.
2. Añade las alcaparras, el ajo, las anchoas, el Tabasco, la salsa Worcestershire, el atún y la mayonesa.
3. Tritura hasta obtener una textura homogénea, raspando los bordes con una espátula de goma cuando sea necesario.
4. Con el robot de cocina en marcha, vierte poco a poco el aceite de oliva.
5. Incorpora el cebollino y sazona con sal y pimienta al gusto.
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