Receta: Salsa «Sawmill»

Name: Receta: Salsa «Sawmill»
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Ingredientes

2 lb. de salchicha italiana cruda a granel
8 oz. de pimientos verdes grandes Markon, cortados en dados
8 oz. de cebollas españolas gigantes, cortadas en dados
1¼ gal. de agua
Mezcla para salsa de galletas blancas, 24 oz.
1 cucharada de pimienta negra molida de Trade East

Preparación de la receta

1. Pon 2 libras de salchichas en un rondeau o una cacerola caliente. Córtalas en trozos del tamaño de un guisante mientras se cocinan. Cocínalas hasta que estén en su punto. Añade los pimientos y las cebollas. Cocínalas hasta que las cebollas estén transparentes.

2. Añade 1 galón de agua y 1 cucharada de pimienta negra a la mezcla de salchichas. Llévalo a ebullición. Vierte 1 cuarto de galón de agua tibia en un bol de acero inoxidable. Añade al bol un paquete de 1½ libra de mezcla para salsa. Bate hasta que quede una mezcla homogénea. Añade poco a poco la mezcla para salsa a la mezcla de salchichas hirviendo. Mezcla bien. Deja cocer a fuego lento durante 2-3 minutos, removiendo con frecuencia.

3. Deja que se enfríe. Pásalo a un recipiente hermético y guárdalo en la nevera hasta que lo vayas a utilizar. Ajusta la consistencia a tu gusto antes de servirlo.