Muslos de pollo fritos con suero de leche

1. Retira el exceso de grasa de los muslos de pollo. Espolvorea el pollo con el condimento de ajo y hierbas, sal y pimienta. Coloca los muslos en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Introduce la bandeja en un horno a 350 °F. Cocina durante 14-18 minutos o hasta que estén en su punto. Deja enfriar. Colócalos en un recipiente hermético, en una sola capa, y guárdalos en la nevera hasta que los necesites. 

2. Prepara la masa según sea necesario para el servicio. Vierte la mezcla para masa y el suero de leche en un bol de acero inoxidable. Bate bien. Vierte la mezcla seca en dos moldes de acero inoxidable de 4” cada uno.

3. Rebozar cada muslo de pollo en la mezcla seca. Sacudir el exceso de mezcla. Sumergir los muslos en la masa. Dejar que se escurra el exceso de masa. Rebozar en la mezcla seca por segunda vez. Sacudir el exceso de mezcla. Colocarlos en una sola capa sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno. Tapar y guardar en la nevera hasta que se vayan a utilizar.  

Para prepararlo a la carta:

1. Introduce dos muslos de pollo en una freidora a 350 °F. Fríelos durante un máximo de 3½ minutos o hasta que estén dorados y se hayan calentado por dentro. Déjalos escurrir.

2. Coloca una ración de 6 oz de patatas calientes en el centro de un plato de servir caliente. Pon un muslo de pollo encima de las patatas. Vierte con un cucharón 4 oz de salsa de salchichas caliente sobre el muslo de pollo.