Tortitas de patata
Raciones
Rinde para 4 personas
Tiempo de preparación
10 minutos
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Ingredientes
- 2 patatas Russet medianas, peladas
- 1 unidad de cebolla, pelada y cortada en cuartos
- 2 uds. de huevos grandes
- ½ taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de sal marina
- ½ taza de salsa teriyaki
- ½ taza de alioli de jengibre en escabeche
- ¼ de taza de cebollino, cortado en rodajas
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 2 hojas de nori
- 1 cucharadita de sal
Preparación de la receta
- Con un rallador de caja, ralla la cebolla y la patata en un bol.
- Añade sal, mézclalo bien y déjalo reposar durante 5 minutos.
- Escurre el exceso de humedad y coloca la mezcla sobre un paño para escurrir la humedad restante.
- Vierte la mezcla en un bol grande y añade el resto de ingredientes
- En una sartén pequeña antiadherente a fuego medio, echa suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén
- Divide la receta en 4 porciones. Coloca una porción en la sartén y presiona con fuerza para que cubra toda la superficie; cocina hasta que se dore por ambos lados y el interior de la tortita esté bien hecho.
- Coloca la tortita en un plato, rocía con salsa teriyaki y alioli de jengibre encurtido encima
- Trocea las láminas de nori en un molinillo de especias, añade sal y muélelas hasta que el nori se convierta en polvo; a continuación, espolvorea este polvo sobre las tortitas junto con cebollino picado.
