Taco de barbacoa de ternera
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Ingredientes
- 4 oz de barbacoa de ternera
- 4 tortillas de maíz
- 1/2 cucharadita de cebolla
- 1/4 de cucharadita de cilantro
- 2 rodajas de aguacate
- 1/8 de cucharadita de queso Cotija
- 1 cucharadita de aceite vegetal
Preparación de la receta
- Coloca la barbacoa en una bandeja de horno y cocínala hasta que la temperatura interna alcance los 155 °F (68 °C).
- Deja que la barbacoa se enfríe lo suficiente como para poder manipularla y sácala del líquido.
- Con un cuchillo de chef, trocea la barbacoa en trozos grandes y vuelve a ponerla en el caldo en el que se ha cocinado.
- Unta las tortillas con aceite vegetal y tuéstalas en una plancha.
- Coloca las tortillas, de dos en dos, en un soporte para tacos y rellénalas con unas 2 oz de barbacoa cada una.
- Añade la cebolla y el cilantro picados.
- Añade por encima queso cotija rallado y aguacate.
