Receta: Crema para untar de pescado blanco

Name: Receta: Crema para untar de pescado blanco
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Ingredientes

1½ cucharadas soperas de eneldo fresco Makron, picado
¾ oz. de condimento para barbacoa cítrico «Trade East»
sal kosher al gusto
al gusto: pimienta negra molida de Trade East
8 lb. de pescado blanco ahumado
10 oz. de apio «Jumbo» de Markon, cortado en dados
4 oz. de cebolla roja «Jumbo» de Markon, cortada en dados
1 taza de salsa Bistro
¾ c. de mayonesa GFS Extra Heavy Duty
¾ de taza de nata agria
1½ cucharadas soperas de perejil fresco Markon, picado

Preparación de la receta

1. Quita la piel y deshuesa 8 lb. de pescado blanco entero hasta obtener 5 lb. limpio. Corta el pescado en trozos de 1″. Colócalos en un bol de acero inoxidable refrigerado.

2. Añade el apio, la cebolla, la salsa «bistro», la mayonesa, la nata agria, el perejil, el eneldo y el condimento para parrilla cítrico al pescado blanco. Sazona con sal y pimienta. Mézclalo todo con una espátula de goma. No lo remuevas en exceso.

3. Guárdalo en un recipiente hermético. Etiquétalo, ponle la fecha y guárdalo en la nevera hasta que lo necesites.