Receta: Verduras encurtidas al estilo filipino
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Ingredientes
- 3 onzas de zanahorias gigantes cortadas en juliana (N.º de artículo: 592293)
- 3 onzas de rábano daikon cortado en juliana (N.º de artículo: 255606)
- 2 onzas de pimientos rojos Markon cortados en juliana (número de artículo: 560715)
- 2 onzas de cebolla española en rodajas (N.º de artículo: 570109)
- 2 onzas de chile jalapeño en rodajas (número de artículo: 303186)
- 1 onza de jengibre fresco cortado en juliana (N.º de artículo: 552321)
- 24 onzas de agua del grifo
- 12 onzas de vinagre de sidra de manzana Gordon Choice (número de artículo: 430795)
- 1,5 onzas de azúcar granulado Gordon Choice (N.º de artículo: 425311)
- 3/4 onza de sal kosher (número de artículo: 424307)
Preparación de la receta
- Corta el rábano daikon en juliana con una mandolina, después las zanahorias, y resérvalas en un bol de acero inoxidable.
- Corta los pimientos rojos en juliana con un cuchillo de chef, luego haz lo mismo con el jengibre y añádelos al bol de acero inoxidable.
- Corta las cebollas con la madoniline a 1/16″, después los jalapeños, y añádelos al bol.
- Quita el tallo del chile jalapeño, córtalo con la mandolina en rodajas de 1/16″ y resérvalo.
- En un bol aparte o en un recipiente Cambro, mezcla el agua, el vinagre, el azúcar y la sal hasta que la sal y el azúcar se hayan disuelto por completo.
- Echa las verduras en un recipiente en el que quepa justo el contenido de esta receta, para asegurarte de que queden sumergidas en la salmuera.
- Vierte la salmuera sobre las verduras y déjalas macerar en la nevera durante al menos 24 horas antes de consumirlas.
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