Receta: Salsa de Madeira

Name: Receta: Salsa de Madeira
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Ingredientes

1½ qt. de agua
2 tazas de vino de Madeira
1½ tazas de mezcla para salsa demi-glace marrón
1 taza de nata para montar «Gordon Choice»
2 cucharadas soperas de chalotas picadas
1 cucharada de dientes de ajo machacados

Preparación de la receta

1. Pon todos los ingredientes en una cacerola. Llévalos a ebullición. Bátelos con unas varillas hasta que quede una mezcla homogénea. Déjalos cocer a fuego lento durante 3 minutos. Sazona al gusto con sal y pimienta.

2. Deja que se enfríe. Pásalo a un recipiente hermético y guárdalo en la nevera hasta que lo necesites. Al recalentarlo, ajusta la consistencia con agua, si es necesario.