Ensalada tailandesa de pollo y cítricos

Name: Ensalada tailandesa de pollo y cítricos
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Ingredientes

24 unidades de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
¼ de taza de spray antiadherente para sartenes GFS
½ taza de condimento tailandés Trade East
3 lb. de pepino sin pepitas, cortado en dados de ¼"
3 lb. de gajos de pomelo Markon, escurridos; los gajos cortados por la mitad.
3 lb. de trozos de piña Markon, escurridos y cortados en trozos de ¼"
1 ½ tazas de cilantro, troceado
½ taza de hojas de menta, troceadas
Aderezo de chile asiático, 36 oz.
1 ½ lb. de espinacas Markon
6 oz. de almendras tostadas, picadas en trozos grandes
¼ de taza de semillas de sésamo de Trade East, tostadas
¼ de taza de semillas de sésamo negro de Trade East, tostadas

Preparación de la receta

Lávate las manos. Lava todas las frutas y verduras frescas sin envasar bajo el grifo. Escúrrelas bien. 1] Rocía ambas caras de las pechugas de pollo con aceite en aerosol. Sazona la cara de la piel de cada una con ½ cucharadita de mezcla de especias tailandesas. Colócalas en una parrilla caliente y cocínalas por ambos lados hasta que estén bien hechas. CCP: La temperatura interna final de cocción debe alcanzar un mínimo de 165 °F y mantenerse así durante al menos 15 segundos. Córtalo en trozos de ¼”. 2] Pon el pollo cortado en dados, 2 oz. de pepino, 2 oz. de pomelo y 2 oz. de piña en un bol. Añade 1 cucharada de cilantro y 1 cucharadita de menta. Rocía 1 ½ oz. de aderezo asiático de chile por encima de la ensalada. Sazona al gusto con sal y pimienta. Mezcla con una espátula de goma. 3] Coloca 1½ oz. de espinacas en una fuente fría. Vierte la ensalada sobre las espinacas con una cuchara. Corona con 4 oz. de pollo. Espolvorea ¼ oz. de almendras y ¼ de cucharadita de semillas de sésamo blanco y negro por encima de la ensalada.

Información nutricional (por ración)