Alioli de tomate ahumado
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Ingredientes
- 4 yemas de huevo
- 1/4 de taza de zumo de limón
- 1/4 de taza de ajo asado
- 2 dientes de ajo (crudos)
- 2 cucharadas soperas de concentrado de tomate
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 taza de aceite de oliva
Preparación de la receta
Paso 1:
Mezcla todos los ingredientes, excepto el aceite, en un robot de cocina y tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 2:
Añade el aceite poco a poco mientras el robot de cocina tritura; con este método se consigue una emulsión.
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