Zanahorias en tiras encurtidas

Name: Zanahorias en tiras encurtidas
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Ingredientes

2 lb. de zanahorias gigantes, cortadas en juliana
1 qt. de agua
2 tazas de vinagre de arroz sazonado
1 1/4 tazas de azúcar de caña granulado GFS
3 cucharadas soperas de sal kosher
1 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida de Trade East

Preparación de la receta

Lávate las manos. Lava todas las frutas y verduras frescas sin envasar bajo el grifo. Escúrrelas bien.

1. Limpia las zanahorias. Córtalas en juliana con una mandolina. Coloca las zanahorias en un recipiente de conservación no reactivo.

2. Mezcla el agua, el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta blanca en un bol de acero inoxidable. Bate hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto. Vierte la salmuera sobre las zanahorias.

3. Tapa el recipiente de conservación. Deja que repose a temperatura ambiente durante al menos 3-4 horas. Escurre antes de consumirlo.

Nota: La salmuera para encurtir se puede utilizar con casi todas las verduras cortadas, como el apio, los pepinos, los rábanos, la coliflor y las cebollas.