Receta: Crujientes de maíz

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Ingredientes

14 oz. de maíz blanco gigante en grano entero, seco
½ galón de agua
¼ de taza de mezcla de aceite de canola y aceite de oliva virgen extra «Gordon Choice»
sal kosher al gusto
al gusto: pimienta negra molida de Trade East

Preparación de la receta

1. Echa el maíz seco en un recipiente Cambro y vierte el agua por encima. Deja que el maíz se remoje toda la noche en la nevera.

2. Escurre el maíz en un colador. Enjuágalo y sécalo con un paño.

3. Añade el maíz rehidratado a un bol de acero inoxidable junto con la mezcla de aceites y remueve para que se impregne bien.

4. Vierte los frutos secos de maíz en una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornéalos a 375 °F en un horno de convección durante 20 minutos.

5. Saca el maíz del horno, ponlo en un bol y sazónalo con sal y pimienta.

6. Una vez enfriados, guarda los palomitas de maíz en recipientes de plástico a temperatura ambiente durante un máximo de 7 días.