Hamburguesa de poutine con beicon

1. Divide la carne para hamburguesas en porciones de 8 oz. Da forma con las manos a cada porción hasta obtener un círculo de 4”. Colócalas en un recipiente hermético entre capas de papel de horno. Tápalo y guárdalo en la nevera hasta que lo necesites.

Para prepararlo a la carta:

1. Sazona ambas caras de la hamburguesa con sal y pimienta. Colócala en una plancha caliente o en una parrilla de carbón. Cocínala hasta alcanzar el punto de cocción deseado.

2. Echa 4 oz. de patatas fritas en una freidora caliente. Fríelas durante tres minutos o hasta que estén doradas.

3. Coloca la mitad del muffin inglés en un plato de servir caliente. Pon 2 oz. de patatas fritas encima del muffin. Vierte 2 oz. de salsa con un cucharón.

4. Coloca la hamburguesa encima de las patatas fritas y la salsa. Cubre con 2 oz. de patatas fritas y vierte 2 oz. de salsa con un cucharón.

5. Espolvorea 1 oz. de queso por encima de la salsa. Colócalo bajo una salamandra y cocínalo hasta que esté caliente y burbujee. Pon ¾ oz. de rodajas de cebolla roja encurtida escurrida encima del queso. Adórnalo con ½ oz. de perejil picado.