Zanahorias asiáticas en escabeche

Lávate las manos. Lava todas las frutas y verduras frescas sin envasar bajo el grifo. Escúrrelas bien. Pon el agua, el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un bol de acero inoxidable. Remueve hasta que el azúcar se haya disuelto. Coloca las zanahorias cortadas en juliana en un recipiente hermético no reactivo. Vierte la salmuera sobre las zanahorias. Tapa el recipiente, etiquétalo, anota la fecha y guárdalo en la nevera durante 12 horas o hasta 2 días. CCP: Conservar en el frigorífico a una temperatura de 41 °F o inferior.