Hamburguesa a la barbacoa coreana
Raciones
24 raciones de 8 onzas
Tiempo de preparación
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Ingredientes
- 24 unidades. Hamburguesas de carne picada de ternera 'Chuck» de Halperns, con certificación «USDA Choice»
- 24 unidades de panecillos de brioche «Gordon Choice»
- 24 unidades de queso americano en lonchas «Gordon Choice»
- 1½ pinta de salsa barbacoa coreana Gordon Signature
- 12 oz. de corazones de lechuga romana Markon
- 2½ oz. de cebollas rojas jumbo Markon, cortadas en rodajas
- 3 lb. de tomates grandes Markon, cortados en rodajas
- Receta de 24 oz: Salsa Go Go
Preparación de la receta
1. Sazona la hamburguesa de ternera con sal y pimienta. Colócala en una parrilla de carbón caliente o bajo el grill y ásala hasta alcanzar el punto de cocción deseado. Tuesta el interior de los panecillos bajo una salamandra o el grill hasta que adquieran un color dorado.
2. Pon 1 oz. de salsa barbacoa en la mitad inferior del panecillo. Añade la hamburguesa de ternera y cúbrela con una loncha de queso. Métela en la salamandra o bajo el grill hasta que el queso se caliente y se derrita.
3. Coloca ½ oz. de lechuga, 5-6 rodajas de cebolla y 2 oz. de tomate encima del queso. Unta la mitad superior del pan con 1 oz. de salsa «go go». Coloca la parte superior del pan sobre el bocadillo y sírvelo.
