’Surf and Turf» de Halperns
Raciones
1 ración de 16 onzas
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Ingredientes
- 1 unidad de Spinalis de Halperns, 8 oz.
- 1 cucharada de la mezcla de seis pimientas de Trade East
- 2 unidades de vieiras U-10
- sal kosher Trade East, al gusto
- al gusto: pimienta negra molida de Trade East
- Receta de 5 oz: Puré de zanahoria picante
Preparación de la receta
[vídeo:https://www.youtube.com/watch?v=ZKEQ2mNvkic]
1. Untar el spinalis con la mezcla de seis pimientas y asarlo a la parrilla hasta alcanzar la temperatura deseada. Dejar reposar.
2. Sazona las vieiras con sal y pimienta.
3. Dora las vieiras hasta que estén en su punto en una sartén untada con aceite de oliva. Déjalas reposar.
4. Coloca 5 oz. de puré de zanahoria en un plato de servir y pon encima la ternera y las vieiras.
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