(Receta) Pasta de hierbas para porchetta

Name: (Receta) Pasta de hierbas para porchetta
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Ingredientes

4 unidades de naranjas Markon, frescas
6 unidades de limones Markon, frescos
1 taza de semillas de hinojo enteras de Trade East
1 ct. Hojas de laurel enteras «Trade East»
2 cucharadas soperas de salvia molida de Trade East
2 cucharadas soperas de romero molido de Trade East
2 cucharadas soperas de sal kosher
1 cucharada de pimienta negra molida «Trade East Restaurant Grind»
4 cucharadas soperas de ajo fresco picado
8 oz. de aceite de oliva virgen extra Primo Gusto

Preparación de la receta

1. Con un rallador Microplane, ralla la piel de las naranjas y los limones y pícala muy fina.

2. En pequeñas tandas, introduce las semillas de hinojo y las hojas de laurel en un molinillo eléctrico de café. Muélelas hasta obtener un polvo fino.

3. Pon la ralladura de naranja y limón, el hinojo molido, las hojas de laurel, la salvia, el romero, la sal, la pimienta negra, el ajo y el aceite de oliva en un bol de acero inoxidable. Mézclalo todo bien. Sazona al gusto con sal y pimienta.

4. Trasládalo a un recipiente hermético, etiquétalo, ponle la fecha y guárdalo en la nevera hasta que lo necesites. Punto crítico de control (PCC): guárdalo en la nevera a 41 °F o menos.