(Receta) Salsa de shakshuka

Name: (Receta) Salsa de shakshuka
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Ingredientes

1 cucharadita de semillas de alcaravea de Trade East
3 unidades. Hojas de laurel enteras «Trade East»
1 oz. de aceite de colza GFS
1 1/2 lb. de cebollas
12 oz. de pimientos verdes Markon
12 oz. de pimientos rojos
1 cucharada de ajo picado
1 unidad de tomates GFS Petite
1/2 taza de concentrado de tomate GFS
1/4 de taza de pimentón de Trade East
2 cucharadas soperas de sal marina Trade East
1 cucharada de comino «Trade East»
1 cucharadita de pimienta de Cayena de Trade East
1 cucharadita de pimienta negra «Trade East»

Preparación de la receta

1. Vierte el aceite de canola en un rondeau precalentado y no reactivo. Añade las cebollas, los pimientos y el ajo. Rehógalos hasta que estén tiernos. Añade los tomates, el concentrado de tomate, el pimentón, la sal, el comino, la pimienta de Cayena, la pimienta negra, las semillas de alcaravea y las hojas de laurel. CCP: La temperatura interna final de cocción debe alcanzar un mínimo de 135 °F y mantenerse así durante al menos 15 segundos.

2. Llevar a ebullición. Remover con frecuencia. Sazonar al gusto con sal marina. Cocer a fuego lento entre 10 y 12 minutos. Dejar enfriar. Pasar a un recipiente de conservación no reactivo. Tapar, etiquetar, indicar la fecha y guardar en la nevera hasta que se vaya a utilizar. PTC: Conservar en la nevera a 41 °F o menos.