Ensalada de lechuga iceberg en trozos
Raciones
Rinde para 4 personas
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Ingredientes
- 2 cabezas de lechuga «Baby Iceberg»
- 4 lonchas de beicon ahumado con madera de manzano, bien crujientes y troceadas
- 2 tazas de tomates cherry «First Crop» de Markon, cortados en cuartos
- 3/4 de taza de vinagre balsámico
- 1 1/4 de taza de aceite de pepita de uva (o aceite de colza)
- 1/4 de taza de queso azul Stilton (o cualquier otro queso azul)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- Sal y pimienta, al gusto
Preparación de la receta
Vinagreta de queso azul y vinagre balsámico
- En un bol pequeño, mezcla el vinagre con la mostaza, el queso azul y el orégano. Bate y ve añadiendo poco a poco el aceite hasta que se emulsione.
- Una vez mezclados los ingredientes y cuando la vinagreta se haya espesado, sazona al gusto con sal y pimienta.
Preparar la ensalada
- Corta la lechuga iceberg pequeña por la mitad y colócala en el centro de un plato pequeño de ensalada.
- Rocía con vinagreta y decora con beicon y tomates cherry. Sirve.
