Receta: Salchicha de cordero «merguez»

Name: Receta: Salchicha de cordero «merguez»
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Ingredientes

2 cucharadas soperas de semillas de hinojo enteras de Trade East
2 cucharadas soperas de curry en polvo de Trade East
2 cucharadas soperas de cebolla granulada «Trade East»
1½ cucharadas soperas de comino molido de Trade East
1 cucharada de canela molida de Trade East
1 cucharada de pimienta negra molida de Trade East
2 cucharaditas de pimienta de cayena roja «Trade East»
10 lb. de cordero picado Halpernsâ
1 taza de concentrado de tomate GFS
¼ de taza de ajo picado
¼ de taza de sal marina Trade East
¼ de taza de pimentón «Trade East»
2 cucharadas soperas de cúrcuma molida de Trade East

Preparación de la receta

1. Introduce todos los ingredientes en un bol eléctrico de acero inoxidable refrigerado, equipado con un accesorio de paleta. Bate a velocidad baja hasta que quede bien mezclado. Ten cuidado de no batir en exceso. Pásalo a unas bandejas de acero inoxidable de tamaño hotel. Tápalo y guárdalo en la nevera durante 24 horas.