Relleno y barquillos clásicos de cannoli sicilianos

Name: Relleno y barquillos clásicos de cannoli sicilianos
Cook time: 2 hours
Yield: 24 cannoli
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Raciones

24 cannoli

Tiempo de preparación

2 horas

Ingredientes

22 oz. de queso ricotta fresco
¾ de taza de azúcar glas
3 cucharadas soperas de minipepitas de chocolate dulce
¾ de cucharadita de extracto de vainilla puro
¼ de cucharadita de zumo de limón fresco
¾ de cucharadita de ralladura de naranja muy fina
Receta para 24 unidades: Cáscaras clásicas de cannoli siciliano

Preparación de la receta

Forra un colador con una capa de gasa y colócalo sobre un cuenco.
Vierte la ricotta en el colador.
Tápala y deja que la ricotta se escurra en la nevera durante toda la noche.
Bate la ricotta y el azúcar glas hasta que quede una mezcla esponjosa, utilizando una batidora eléctrica a velocidad media.
Incorpora las pepitas de chocolate, la vainilla, el zumo de limón y la ralladura de naranja.
Cúbrelo con film transparente y guárdalo en la nevera.
Rellena con la manga pastelera las cáscaras de cannoli ya preparadas