Receta: Chimichurri
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Ingredientes
- sal kosher al gusto
- al gusto: pimienta negra molida de Trade East
- ¾ lb. de cilantro «Ready-Set-Serve» de Markon
- ¼ lb. de perejil «Ready-Set-Serve» de Markon
- ½ lb. de cebollas verdes «Ready-Set-Serve» de Markon
- 1 oz. de chile jalapeño
- 1 cucharada de ajo «Ready-Set-Serve» de Markon
- 10 oz. de vinagre de vino tinto Gordon Choice
- 10 oz. de mezcla de aceite de canola y aceite de oliva virgen extra de GFS
Preparación de la receta
- Quita los tallos del cilantro y del perejil. El peso final debe ser sin los tallos.
- Retira la parte blanca de las cebolletas y resérvala para otras recetas. Pica las cebolletas en trozos grandes.
- Quita las puntas, las semillas y la parte blanca del jalapeño. El peso final debe calcularse sin ellos.
- En pequeñas tandas, introduce el perejil, el cilantro, las cebollas verdes, los jalapeños y el ajo en un robot de cocina equipado con una cuchilla metálica. Pica a pulsos hasta obtener una textura fina, raspando los lados según sea necesario.
- Con el motor en marcha, añade poco a poco el aceite, el vinagre y el puré. Rectifica el sabor al gusto con sal y pimienta.
- Guárdalo en un recipiente hermético y mételo en la nevera hasta que lo necesites.
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