Receta: Cebolla roja encurtida

1. Pela, limpia y corta las cebollas por la mitad. Corta las cebollas en rodajas de aproximadamente 1/16” de grosor, sin que queden pegadas entre sí.

2. Mezcla el agua, el vinagre, el azúcar y la sal en una cacerola. Bate hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto. Llévalo a ebullición.

3. Añade las cebollas al líquido hirviendo y remueve para que se impregnen bien.

4. Deja que las cebollas y el líquido del encurtido vuelvan a hervir a fuego lento, tapa la olla y retírala del fuego.  

5. Vierte las cebollas en un recipiente hermético y déjalas enfriar.

6. Tapa el recipiente y guárdalo en la nevera durante 24 horas. Escúrrelo antes de utilizarlo.