Receta: Churros de patata
Compartir
Ingredientes
- 22 oz. de patatas para hornear Markon Idaho
- 4 oz. de nata para montar «Gordon Choice»
- 1 oz. de mantequilla sin sal Gordon Choice
- 3 oz. de harina multiusos Gordon Choice
- ¼ de cucharadita de nuez moscada molida de Trade East
- ½ cucharadita de sal kosher
- 4 unidades de huevos grandes «Gordon Choice»
- ½ oz. de mezcla de especias para café «Trade East»
Preparación de la receta
- Precalienta el horno y la freidora a 350 °F.
- Envuelve las patatas una a una en papel de aluminio y hornéalas durante aproximadamente 1 hora hasta que estén tiernas.
- Pela las patatas.
- Pasa las patatas por un pasapurés y resérvalas.
- Mezcla la nata espesa, la mantequilla, la nuez moscada y la sal en una cacerola. Llévala a ebullición y añade la harina tamizada, removiendo hasta que adquiera la consistencia de un roux.
- Echa la masa en una batidora con el accesorio de paleta y bate para que se enfríe un poco; a continuación, añade los huevos uno a uno para incorporarlos.
- Añade la patata rallada y remueve hasta que quede bien mezclada.
- Introduce la masa en una manga pastelera con la boquilla en forma de estrella más grande y métela en la nevera para que repose y adquiera una textura más ligera.
- Vierte 6″ de masa (unas 2 oz.) en la freidora y fríela hasta que adquiera un color dorado (unos 5 minutos).
- Escurre el aceite de la freidora del churro y espolvorea con el aderezo de café.
Otras recetas para disfrutar
Algo en lo que pensar.
La comida es lo primero.
Creemos en el poder de la buena comida: en su capacidad para unir a las personas y hacer que los momentos sean especiales.
