Receta: Raita de menta

Name: Receta: Raita de menta
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Ingredientes

1 lb. de pepinos sin semillas
32 oz. de yogur griego natural desnatado
2 cucharadas soperas de hojas de menta Markon
1 cucharada de ajo picado
2 cucharaditas de pimentón español molido de Trade East
½ cucharadita de comino molido de Trade East
½ cucharadita de pimiento rojo de Cayena molido de Trade East
1 cucharadita de sal kosher

Preparación de la receta

1. Corta los extremos de los pepinos. Córtalos por la mitad a lo ancho. Con una mandolina japonesa, corta las mitades a lo largo hasta el corazón, de modo que queden con un grosor de 1/8″. Córtalas a lo largo con un grosor de 1/8″. Corta las tiras en dados pequeños de ⅙” (⅙ pulgada). Hazlos lo suficientemente pequeños como para que la raita resultante quepa en una botella exprimible con el extremo recortado si es necesario. Coloca los pepinos sobre papel de cocina. Deja que escurran.

2. Pon el yogur, la menta, el ajo, el pimentón, el comino, la pimienta de cayena, la sal y los pepinos en un bol de acero inoxidable. Con una espátula de goma, mezcla bien los ingredientes. Pásalo a un recipiente hermético. Tápalo, etiquétalo, ponle la fecha y guárdalo en la nevera hasta que lo necesites.