Receta: Salchicha de pavo «merguez»

Name: Receta: Salchicha de pavo «merguez»
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Ingredientes

10 lb. de carne picada de pavo
1 taza de concentrado de tomate
¼ de taza de ajo picado en agua
¼ de taza de sal marina Trade East
¼ de taza de pimentón «Trade East»
2 cucharadas soperas de cúrcuma de Trade East
2 cucharadas soperas de semillas de hinojo enteras de Trade East
2 cucharadas soperas de curry en polvo de Trade East
2 cucharadas soperas de cebolla granulada «Trade East»
1½ cucharadas soperas de comino molido de Trade East
1 cucharada de canela molida de Trade East
1 cucharada de pimienta negra molida de Trade East
2 cucharadas soperas de pimienta de cayena molida «Trade East»

Preparación de la receta

1. Introduce todos los ingredientes en un bol eléctrico de acero inoxidable refrigerado, equipado con un accesorio de paleta.

2. Mezcla a baja velocidad hasta que quede homogéneo. Ten cuidado de no batir en exceso.

3. Extiéndelo en dos bandejas de acero inoxidable refrigeradas de uso hotelero.

4. Tápalo y déjalo en la nevera durante 24 horas.

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