Receta: Labneh de queso feta

Name: Receta: Labneh de queso feta
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Ingredientes

4 lb. de yogur griego natural
1 libra de queso feta desmenuzado
2 unidades. Limones de California «Markon Choice»
1 cucharada de ajo fresco «Ready-Set-Serve» de Markon, picado
sal kosher al gusto
al gusto: pimienta negra molida de Trade East

Preparación de la receta

1. Forra un colador con una doble capa de gasa. Coloca el colador dentro de un bol de acero inoxidable para recoger el exceso de líquido. Extiende el yogur por el interior del colador forrado. Cúbrelo con film transparente y déjalo en la nevera durante 24 horas.

2. Ralla 1 cucharada de ralladura de limón con un rallador Microplane y resérvala.

3. Pon el queso feta en un robot de cocina equipado con una cuchilla metálica. Pícalo lo más fino posible. Pásalo a un bol de acero inoxidable frío de una batidora eléctrica equipada con un accesorio de paleta.

4. Añade el labneh, la ralladura de limón y el ajo al bol. Sazona con sal y pimienta. Bate a velocidad baja hasta que quede bien mezclado. Pásalo a un recipiente hermético, tápalo y guárdalo en la nevera hasta que lo necesites.

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